相信很多人都非常喜欢吃“宫保鸡丁”，这道菜真的是老少皆宜，营养美味，南北兼容。总之就是好吃又下饭。
宫保鸡丁盖浇饭，相信这是很多上班族都很喜欢的饭菜。吃起来开胃又方便。风暴似的席卷一盘都不是事！
夹一块鸡肉放进嘴里，鸡肉鲜香嫩甜。吃下一块还想再吃一块，根本停不下来！
特别喜欢吃里面的花生米，又香又脆。花生米外面裹着的那一层酱料更是让花生米好吃到了极点。喜欢吃蔬菜的，里面也可以加上黄瓜丁和胡萝卜丁。
宫保鸡丁的简单做法：
主料：鸡脯肉、花生米、葱、姜。
调料：干辣椒、花椒、油、食盐、料酒、味精、酱油、豆瓣酱、白糖、醋、水淀粉。
1.将鸡肉、葱切成小小块，花生米、干辣椒、姜等切好备用；
2.将花生米放锅里油炸。
3.三匙白糖、0.3匙盐、刚好能淹没过白糖和盐的醋、15滴老抽、5滴料酒、0.3匙“生粉”、1.5勺水。
4.将锅烧热，倒入适量的油。接下来再把鸡肉放入锅中，迅速打散。鸡肉变白即可盛出备用。
5.锅中留少许油，放入花椒和干辣椒小火炒出香味，再将豆瓣酱倒入锅中炒出红油。接下来将姜片和蒜末放入锅中，炒出香味。
6.改成大火，将鸡肉放入锅内翻炒。炒过一会后，放入葱块，接着翻炒。将调好的汁倒入锅中烧开。将花生仁倒入锅中。翻炒过后，出锅！
