火锅不想吃！麻辣香锅太麻烦！来个“解馋”的水煮鱼片尝尝吧！水煮鱼片的做法如下
一、原料：
主料：鲈鱼一条
辅料：食用油、盐、生抽、老抽、豆瓣酱、料酒、鸡精、胡椒粉、味精、黄豆芽、干辣椒、葱花、淀粉、花椒、葱姜末、姜片适量
二、制作方法：
1、鲈鱼去鳞、去内脏、清洗干净待用；
2、鱼头鱼骨斩成块，鱼肉切片；
3、把鱼片洗干净以后，用盐、鸡精、胡椒粉、老抽、生粉、料酒、姜片进行腌制；
4、将黄豆芽用热水烫好以后放入盆底；
5,、炒锅放油烧热，将鱼头鱼骨煎成两面金黄，加入开水，煮至汤浓发白，放入腌制好的鱼片，煮至浓香，倒入铺好黄豆芽的盆里；
6、干净炒锅放油烧热，加入豆瓣酱炒出红油，放入葱姜蒜，花椒，干辣椒，进行煸炒，炒出香味的辣椒红油，放入少量鸡精进行调味，最后将热辣椒油倒入鱼汤上面，加入葱花香菜点缀即可。
