乌梅，是一味中药。味酸、涩，性平，归肝、脾、肺、大肠经。它具有敛肺，涩肠，生津，安蛔之功效。常用于肺虚久咳，久泻久痢，虚热消渴，蛔厥呕吐腹痛。
乌梅果实夏季成熟，也是最佳食用时期。《经》曰：热伤气，邪客于胸中，则气上逆而烦满，心为之不安。乌梅味酸，能敛浮热，能吸气归元，故主下气，除热烦满及安心也。夏季除心烦，增食欲，老人小孩都适用，今天给大家分享：乌梅的几种简单做法。
乌梅汤以乌梅作为君药，乌梅用得好，可以把它的营养价值发挥到最大。虽不起眼，但面对病邪，其战斗力可是能抵“千军万马”。
1、生津止渴
《名医别录》中记载乌梅：“止下痢，好唾，口干。”《本草拾遗》记载：“止渴调中。”乌梅是酸的，本身也有甘味，酸甘化阴，乌梅本身就能化生出津液来。现代研究表明，乌梅的有机酸种类多达十几种，并且含量较高，可达百分之四十以上，因此生津功效更好一些。
食养法-乌梅山楂汤
做法：山楂，乌梅，将乌梅、山楂放入锅中加水烧开，文火煮30分钟，熄火后，静置15分钟，滤出汤汁，加白糖调味即成。
功效：适用于暑热烦闷、食欲不振、口燥舌干等，可作为暑天用的清凉饮料，有生津止渴的作用。
2、敛肺止咳
乌梅酸敛能收肺气，治燥嗽，还能祛痰。研究发现，乌梅核仁中含有一定量的苦杏仁苷，而苦杏仁苷具有一定的镇咳的功效，乌梅制剂对引发咳嗽的多种细菌还有不同程度的抑制作用。
食养法-乌梅白糖汤
做法：乌梅，白糖，熬水，把乌梅熬烂。
功效：适用于肺气不舒所致的咳嗽、有痰等情况。
3、涩肠止泻
腹泻主要有急性腹泻和慢性腹泻两种类型。针对急性腹泻，乌梅中的鞣质可与肠粘膜上皮细胞结合，能降低有害物质的反应，从而收敛止泻。针对慢性腹泻，乌梅中的熊果酸能抑制炎症，有效改善肠组织病变。
食养法-乌梅红糖汤
做法：乌梅，加水500毫升煎汤，加红糖，以之代茶，每日服数次。
功效：适用于久泻、久痢、腹胀、腹泻等情况。
1.感冒期间不能食用乌梅
因为乌梅的特点是“内收”，而中医的治病思路是“散邪”，凡是“内收”都不能用。像鸡蛋，五味子，山茱萸等等这些内收的，都是不用的。
2.实证之人不适合用乌梅
有包块，乳腺增生，肺胃有热，便秘等等，都不适合服用乌梅。
3.肠胃虚弱之人要注意用量
因为乌梅的酸度很大，过量服用会对肠胃造成损伤，所以肠胃功能比较虚弱的朋友们不要服用。
