首先准备的食材有：花生米、鸡胸肉、大葱、黄瓜、豆瓣酱、食醋、白糖、料酒、生粉（淀粉）、食盐、鸡精。
第一步先把花生米炸一下，凉油的时候下锅，等到稍微变色捞出，因为还有余温，晾一会花生米的颜色会变深，放凉后口感也就脆了。
接下来鸡胸肉改刀成一厘米左右的丁，用鸡腿肉也可以，不过还要去骨，鸡胸肉更方便些。
切好后放入碗中腌制，少许食盐，料酒，生粉，然后搅拌均匀腌十分钟左右。
花生米和鸡胸肉准备好了，这会切下配菜，大蒜拍一下，切成末，黄瓜和大葱也切成一厘米左右的丁。
锅里多放些油，油温5成热的时候，放入鸡丁滑炒，然后捞出备用。
锅里放底油，放入蒜末爆香，加豆瓣酱炒出香味。
把黄瓜丁，大葱丁放入锅中翻炒，加入食醋，白糖，鸡精。
最后加入炒熟的鸡丁，花生米，翻炒均匀后就可以装盘了。
