说起鸡爪，很少有人会说不爱的，尤其是对于女生，好吃不易发胖，满满的都是胶原蛋白。
即将迎来持续的高温天气，夏天的鸡爪就成了各位老爸们的下酒利器。
当下最火的就是酸辣鸡爪了，而且做法简单，只要配方对，保证酸辣入味，连厨房小白都跃跃欲试了！
然而，网上有很多人纠结，吃鸡爪要不要去骨。有人说，吐骨头实在是麻烦，不及去骨的吃得爽。也有人说，不吐骨头的鸡爪是没有灵魂的。
其实，在美食君看来，无骨的凤爪只管大口大口嚼就好了，根本不担心会硌牙，吃起来犹如升天般的愉悦。
料汁配比也很重要，酸辣的成败关键在此一举。10年老配方，一勺一勺往里加，最后的味道准不会错。
酸 辣 无 骨 凤 爪
鸡爪12只/柠檬4片/小米椒2根
生抽5勺/香油半勺/醋5勺
蒜末/香菜段/百香果1个
1.鸡爪洗净，下沸水锅中煮8分钟左右，捞出。
2.放入冰水中再浸泡一会儿，取出鸡爪，用厨房纸擦干表面水分，放入冰箱冷冻40分钟，方便去骨。
3.用尖头小刀在爪背的每个脚趾方向划开。弯折最粗的那根骨头，使主干骨与其他脚趾骨的连接处分离。
4.用厨房剪刀贴着脚趾骨剪开，让骨肉分离，取出。
5.4片柠檬、1勺小米椒圈、1勺蒜末、1勺香菜段、1个百香果的果肉、5勺生抽、半勺香油、5勺醋搅拌均匀。
6.调好的料汁倒入无骨鸡爪中拌匀，使其得到充分的浸泡，放入冰箱冷藏2小时后再取出食用，味道更佳。
生活就是要“先苦后甜”，一盘酸辣凤爪正诠释了这个道理。
很多人表示去骨很难很麻烦，美食君开始也这么认为，甚至能谅解网上传闻“用嘴去骨”的工人了。
尝试过后才发现，原来掌握了正确的方法，多操作几遍，做起来就得心应手了。
尤其是听到骨头“咔嚓”被折断的声音，感觉离成功又迈进了一大步。
