羊肉汤这样做汤鲜味美，羊肉酥烂，关键还没有膻味，而且做法还非常简单。
·首先20一斤的羊排冷水下锅，加入葱、姜、高度白酒，关键是加入橘子皮，橘子皮对羊肉有去除膻味的作用，这样焯出来的羊肉就没有膻味了。
·焯水后捞出，一定要用温水清洗，这是羊肉软烂入味的关键。
·重新放入炖锅里炖羊肉，切记不要加这三种料：一是大蒜子，二是花椒，三是八角。只需放入小葱、生姜、两片白芷，一次性加满热水，盖盖煮40分钟。
·然后加入萝卜和红枣，继续炖15分钟。
·调味放入盐、胡椒粉，接着下入枸杞和小葱叶。
这样炖出来的羊肉汤，汤鲜肉嫩，没有膻味。
