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羊汤的做法是怎样的(羊肉汤这样做,汤鲜味美,还没有膻味。)

100次浏览     发布时间:2024-09-20 10:33:10    

羊肉汤这样做汤鲜味美,羊肉酥烂,关键还没有膻味,而且做法还非常简单。

·首先20一斤的羊排冷水下锅,加入葱、姜、高度白酒,关键是加入橘子皮,橘子皮对羊肉有去除膻味的作用,这样焯出来的羊肉就没有膻味了。

·焯水后捞出,一定要用温水清洗,这是羊肉软烂入味的关键。

·重新放入炖锅里炖羊肉,切记不要加这三种料:一是大蒜子,二是花椒,三是八角。只需放入小葱、生姜、两片白芷,一次性加满热水,盖盖煮40分钟。

·然后加入萝卜和红枣,继续炖15分钟。

·调味放入盐、胡椒粉,接着下入枸杞和小葱叶。

这样炖出来的羊肉汤,汤鲜肉嫩,没有膻味。

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