首先，我们要把鸡脚洗干净，去掉鸡脚趾甲，下锅下冷水煮10分钟左右，锅里放料酒去腥。煮好后捞出放入冷水中。这样吃起来更有嚼劲。如果家里有冰块就更好了。浸泡半小时左右，捞出，放入清水中仔细清洗，去除其油垢。清洗干净后放入冰箱冷藏半天。小时。
冷却的鸡爪被切掉。这是要细心和耐心。用刀将凤爪的主骨切开，再将相连的筋切开，慢慢剔骨。用剪刀剪鸡爪，顺着骨头剪去脚趾骨，一根一根取出，这样每一根鸡骨头都可以剃光。
凤爪处理好后，我们准备酱汁，柠檬片，百香果，柠檬汁少量，辣小米适量，蒜茸，葱花，酱油，醋，香油，放很多辣椒油、辣椒油和酸的比例可以根据自己的喜好调整。
调好的酱汁倒入凤爪中搅拌均匀，放入冰箱冷藏后即可食用。
做好的酸辣凤爪红彤彤的诱人，闻起来香喷喷的。咬一口，立刻引爆你的食欲，让你的胃口膨胀。越热越想吃。如果您喜欢，请尝试一下。
