天气炎热，很多人的胃口也不好，这说明我们的饮食习惯也要跟着改变了，每年这个时候应该多吃瓜果蔬菜，少吃油腻的东西。
广东作为一个高温大省，那么天气炎热时，广东人经常吃什么美食呢？
今天就给大家分享一道广东夏天经常见到的一道家常菜，那就是非常出名的酿苦瓜。别看这一道菜普普通通的，但是它的味道却是非常不错的。最重要的是天气炎热的时候多吃苦瓜也是比较好的，做法简单又好吃，喜欢吃苦瓜的可以先收藏起来，有空可以试一下哦。
【酿苦瓜】
材料：苦瓜、猪肉、鸡蛋、豆豉、大蒜、葱
调料：盐、鸡蛋、淀粉、生抽、蚝油
【详细做法】
1.准备2根苦瓜，清洗干净之后，把苦瓜切成厚一点的大块，接着把苦瓜里面的籽挖出来扔掉，剩下的苦瓜备用。准备一块猪肉，先把猪肉切成片，接着把猪肉剁成末装入碗中。猪肉可以用瘦肉，也可以用瘦肉多肥肉少的五花肉，用五花肉会更好吃。
2.剁好肉末之后，来调一下味，放入一小把葱花，少许盐、打入一个鸡蛋，再加入一大勺淀粉，把肉末全都搅拌均匀放一边备用。取一个碗，放入一勺淀粉、2勺生抽、一勺蚝油，最后倒入半碗清水，搅拌均匀备用。
3.取一块苦瓜，把调好的肉末塞入苦瓜里面，尽量把肉末塞平，把所有苦瓜塞入肉末放一边备用。锅里放油烧热，接着把准备好的苦瓜放进去煎，一面煎好之后翻另外一面。把两面煎到金黄就可以了。最后放入大蒜末跟豆豉炒出香味，要用小火慢慢炒香。
4.香味出来之后，把调好的酱汁倒进去，接着再倒入一碗清水，然后盖上锅盖，开小火焖15分钟，中途要打开锅盖翻动几次。时间到了之后打开锅盖，如果汤汁还比较多，那么可以收一下汤汁，汤汁变得有点浓稠就可以关火出锅了。这一道又简单又好吃的夏天美食就算是做好了，喜欢的可以试一下。
