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薯球怎么做?教你红薯球做法,简单好吃

137次浏览     发布时间:2023-12-22 08:41:20    

冬天正是吃红薯的好季节,红薯营养又美味,是一种特别受欢迎的食材。今天用它分享一道特别好吃的小点心,软糯香甜,做法也很简单,每次上桌都没剩过,家里大人孩子也都非常喜欢吃。下面来看我是怎么做的吧。

所需食材

3个红薯,2个鸡蛋,糯米粉,面粉,白糖,食用油,白芝麻

具体做法

1、红薯去皮切片,上锅蒸熟,打入2个鸡蛋,压成红薯泥。不爱吃鸡蛋的,或鸡蛋过敏的,可以把鸡蛋换成温水或牛奶,少放一点,红薯泥比较干,放一点稀释一下就可以。

2、根据个人口味,加入白糖,搅拌均匀。

3、分次少量加入糯米粉,搅拌成小颗粒状,如果不喜欢口感太软糯的,可以少加一点面粉中和一下。

4、揉成偏软一点的不沾手的面团,如果面团沾手,就再加点糯米粉继续揉。

5、搓成长条,切成小剂子,每个剂子大约10g。

6、小剂子攥瓷实再揉圆,滚上一层生芝麻,再搓一下,把芝麻搓结实,防止掉落,再用手指捏成六个面的小方块。

如果沾不上芝麻,或一捏就开裂,那就是剂子太干了,我们可以把小剂子蘸一层清水,再攥一攥,把水分攥至完全吸收,然后揉圆,这个时候,小圆球上就是湿乎乎的,非常容易蘸上芝麻。

7、不爱吃芝麻的,就不用放芝麻也可以。

8、全部捏好后,电饼铛刷油,放入小方块,上面再刷一层油,中火烙至六面金黄就可以出锅了。

9、这样做的红薯糯米小方,刚出锅时,外皮酥脆,内部软糯香甜,特别好吃。放冷了不脆了,口感又是特别有嚼劲的,比QQ糖要好吃,一口一个特别过瘾。

从更简单快速的角度考虑,讲究精致做成小方块形状的,可以选择油炸,因为一个面一个面的烙,要反复翻面成千上百下,很崩溃的。如果觉得油炸热量太高,又想简单省事,可以直接从第4步开始简化,面团揉好后,直接揪一小团攥结实,揉圆压扁,刷一层清水,粘上芝麻压一压,就可以烙了,形状虽然不同,味道是一样的好吃的,这个适合懒人做法,我大部分时间都是这么做。

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