冬天正是吃红薯的好季节，红薯营养又美味，是一种特别受欢迎的食材。今天用它分享一道特别好吃的小点心，软糯香甜，做法也很简单，每次上桌都没剩过，家里大人孩子也都非常喜欢吃。下面来看我是怎么做的吧。
所需食材
3个红薯，2个鸡蛋，糯米粉，面粉，白糖，食用油，白芝麻
具体做法
1、红薯去皮切片，上锅蒸熟，打入2个鸡蛋，压成红薯泥。不爱吃鸡蛋的，或鸡蛋过敏的，可以把鸡蛋换成温水或牛奶，少放一点，红薯泥比较干，放一点稀释一下就可以。
2、根据个人口味，加入白糖，搅拌均匀。
3、分次少量加入糯米粉，搅拌成小颗粒状，如果不喜欢口感太软糯的，可以少加一点面粉中和一下。
4、揉成偏软一点的不沾手的面团，如果面团沾手，就再加点糯米粉继续揉。
5、搓成长条，切成小剂子，每个剂子大约10g。
6、小剂子攥瓷实再揉圆，滚上一层生芝麻，再搓一下，把芝麻搓结实，防止掉落，再用手指捏成六个面的小方块。
如果沾不上芝麻，或一捏就开裂，那就是剂子太干了，我们可以把小剂子蘸一层清水，再攥一攥，把水分攥至完全吸收，然后揉圆，这个时候，小圆球上就是湿乎乎的，非常容易蘸上芝麻。
7、不爱吃芝麻的，就不用放芝麻也可以。
8、全部捏好后，电饼铛刷油，放入小方块，上面再刷一层油，中火烙至六面金黄就可以出锅了。
9、这样做的红薯糯米小方，刚出锅时，外皮酥脆，内部软糯香甜，特别好吃。放冷了不脆了，口感又是特别有嚼劲的，比QQ糖要好吃，一口一个特别过瘾。
从更简单快速的角度考虑，讲究精致做成小方块形状的，可以选择油炸，因为一个面一个面的烙，要反复翻面成千上百下，很崩溃的。如果觉得油炸热量太高，又想简单省事，可以直接从第4步开始简化，面团揉好后，直接揪一小团攥结实，揉圆压扁，刷一层清水，粘上芝麻压一压，就可以烙了，形状虽然不同，味道是一样的好吃的，这个适合懒人做法，我大部分时间都是这么做。
