【奶香红薯饼】
食材：
红薯一个，鸡蛋2个，面粉300克。酵母4克，白糖10克，牛奶80毫升，油适量。
步骤方法：
1、红薯洗净去皮，切成薄片，放蒸锅里蒸熟，大约10分钟即可。
2、蒸好的红薯，倒掉多余的水，放碗里。
3、加入白糖用勺子碾成红薯泥，待红薯泥稍微晾凉，放入酵母，打2个鸡蛋，搅拌均匀，红薯泥一定要晾凉，否则酵母会被烫死。
4、加入牛奶，牛奶的量不要加的太多，和红薯泥搅拌在一起。
5、加入面粉，用筷子搅拌成面絮状，面粉不要一次放进去，一边加一边搅拌。
6、揉成面团，包上保鲜膜，放在暖和的地方发酵1.5倍大小。
7、发酵好的面团呈蜂窝状，面板上撒上干面粉，把发酵好的面团全部取出，放面板上排气揉光滑。
8、把揉好的面团搓成长条，成切大小均匀的小剂子，我下了24个小剂子，撒上干面粉，以免粘连。
9、把小剂子往里翻转成小面团，这样做表面光滑，粘手可以多放点干面粉。
10、将所有的剂子整理好，撒上干面粉，盖上保鲜袋，以免风干，饧30分钟。
11、饧好的面坯子比原来大一倍，拿起轻飘飘的，千万不要饧过，否则烙的饼会塌陷，电饼铛刷上油，可以多刷一点，小火加热，把饧好的坯子稍微压扁，放锅里。
12、小火烙至两面金黄，红薯里面有糖，很容易烙糊，翻的速度一定要快。
13、把饼立起来，烙至一面金黄，再烙另一面。
14、用筷子夹着烙不会烫手，全部烙至金黄即可出锅。用同样的方法，把全部红薯饼烙完，看是不是非常诱人。松软香甜的红薯饼就做好了，味道特别好。
