食材：

香干200g、蒜苗250g、食盐适量、鸡精适量、调和油适量。

做法：

1、蒜苗切成段，香干切成长段。

2、锅里倒入油，先放入蒜苗翻炒。

3、等蒜苗叶子变色开始放入香干，翻炒下加点水和盐。

4、大火收干就可以出锅了。

营养点评：

蒜苗含有大蒜素、丙基二硫醚素，研究表明：这些成分可增加血液中胰岛素的水平，辅助控糖。蒜苗每百克热量37卡路里，100－140克/餐，所含蒜素、大蒜辣油以及硫醚化合物，另外，钾的含量较高，常吃可促进体内钠盐的排出，有效预防高血压并发症。

豆干每百克热量为140千卡，含有丰富的卵磷脂，可清除掉附着在血管壁上的胆固醇。但因钠含量较高，不宜多吃。