有时面和多了，饺子皮剩下的多了，除了早上做葱油饼，就是将饺子皮切成面片的性状，下面皮吃。
反正怎么能把饺子皮充分利用就行啊。
今天和大家分享3种我家常做来吃的剩饺子皮的做法，虽然简单，但味道确是不错的。用这3种方法做出的剩饺子皮，全家人都说好吃呢，好了话不多说，下面就来看看吧。
第一种：【土豆焖卷子】
准备食材：剩饺子皮适量 土豆1个，西红柿1个，葱花和香菜适量
调料：食盐、生抽、蚝油、香油、食用油适量
具体做法：
1、 土豆洗净去皮，放案板上切成条状；
2、 西红柿洗净去皮，放案板上切成小块备用。（西红柿顶部划十字花刀，用开水烫一下，好去皮）
3、 饺子皮放案板上用刀先切成条状，然后将其抖散；抖散后两两一组，分别扭成麻花状，再将两个麻花的两端捏紧，形成一个卷子的形状。
4、 锅中倒入食用油，油热后放入葱花爆香，爆香后再放入土豆条煸炒均匀，煸匀后再放入西红柿煸炒。
5、 都煸炒均匀后，放入适量的生抽、食盐调味。
6、 再添入一碗温水，然后把做好的卷子放在上面，盖锅盖炖煮直汤汁浓稠，卷子熟透。
7、 最后，再加入少许蚝油和香油，撒上香菜拌匀出锅就可以了。
8、 这样这道美味的早餐-土豆焖卷子就做好了。卷子吸收了菜肴的汤汁，吃起来格外的香呢，如果你有剩的饺子皮，也试试这样做吧，很美味的。
小贴士
1、 如果觉得饺子皮厚点了，可用擀面杖再适当擀薄一点，这样吃起来会更入味。
2、 如果不喜欢土豆和西红柿一起炒，可以将西红柿换成猪肉或是搭配其他自己喜欢的蔬菜。
第二种：【饺子皮小零食】
食材准备：饺子皮 红豆馅适量
具体做法：
1、 红豆馅准备好。
2、 取适量的红豆馅，放在饺子皮上。
3、 面皮对折，捏合成饺子的性状，尽量挤合饺子肚，使其丰满。
4、 然后用刀在饺子肚上竖着切几刀，但注意不要切断。
5、 再将饺子两端的面皮向上提拉，做成背包的把手。
6、 锅中放入多些的食用油，油温5成热的时候，放入做好的饺子包小火慢炸。
7、 炸至表面金黄后，出锅沥油。
8、 摆盘后，直接食用就可以了。
真的很简单：放入馅料，包成饺子性状，用刀切割，再提拉饺子皮做成把手，下锅炸，就这么简单，女儿很爱吃呢。
小贴士
1、再炸的过程中，只要表皮金黄就熟了，因为里面的豆沙本身就是熟的，时间久了就会有糊味。
2、刚做好的红豆包外皮酥脆，内馅香甜，十分好吃。
3、、一定要趁热吃，倘若一次吃不完，再食用之前，可用平底锅稍微加热，或又烤箱的放入烤箱加热，这样有利于保持口感。
4、家里有剩饺子皮、馄饨皮千万别浪费，可以尝试发挥想象。做成卡通的或是什么孩子喜欢的性状都可以。
第三种：【凉拌饺子皮】
准备食材：饺子皮适量，黄瓜半根，葱花姜蒜末适量，生抽1汤匙，麻汁2汤匙，食盐半小勺，食用油1汤匙，香醋1汤匙，白糖半小勺
1、 饺子皮摞起来，用刀切2刀，然后抖散，抖散后撒点干面粉，防止粘连。
2、 黄瓜先切成片状，再改刀切成细丝备用。
3、 碗中加入葱花和蒜末，将烧好的热油浇在上面烫出香味，再加入食盐、白糖、生抽、香醋、麻汁拌匀制成调味汁。
4、 锅中添入适量清水，加入少许食盐，烧开；烧开后下入饺子皮，煮熟。
5、 煮熟后，捞出放入凉开水中过凉，过凉后，饺子皮会特别的顺滑。
6、 将过凉后的饺子皮放入碗中个，加入黄瓜丝、调味汁拌匀就可以开吃了。
7、 这种做法有点类似麻汁凉皮的做法，现在这个季节吃正适合呢。
小贴士
喜欢吃辣的可以加些辣椒末用热油一起烫出香味，也可以在加调味汁的时候加点辣椒油或是辣椒酱。
