咱们在家做莜面窝窝只要掌握三点一定好吃。一是要用沸水和面，二是快速搭卷，三是在蒸的时候注意火候。另外，搭配上酸爽开胃的西红柿茄汁蘸料，营养丰富。喜欢的亲们一定要试试看哦~
具体制作方法：
第一步：准备食材。莜面400克。西红柿几个、茄子1个、芹菜适量、蒜适量。
第二步：往莜面面粉中倒入适量的开水，搅拌成絮状，如图。（一定是开水哦~）
第三步：和成光滑、软硬适中的面团，
第四步：揪一小块面（大概10克左右吧）放到一个比较平的盘子上，揉圆，压扁，接下来用手撑按住面团往前推，推成牛舌状的面片，
第五步：用手提住一边，然后迅速的卷在食指上，
第六步：将卷好的莜面窝窝放到蒸笼中，这是一笼莜面窝窝都做好的样子。
第七步：开水上锅，大火蒸8-10分钟即可成熟。（一定是大火快蒸哦~）
第八步：开始准备料汁。先把西红柿去皮，
第九步：把茄子去皮切丁，西红柿切丁，芹菜切丁，蒜切片备用。
第十步：锅中倒入适量的油，油热后将蒜放入锅中煸炒出香味。
第十一步：把西红柿放入锅中煸炒均匀。
第十二步：把茄子放入锅中煸炒均匀。
第十三步：往锅中放入2勺番茄酱、1勺生抽、1勺盐、1勺糖调味，再放入半碗清水。接下来，大火烧开后转小火炖10分钟。
第十四步：把芹菜丁放入锅中翻炒匀均，然后再放少许鸡精，翻炒匀均后即可关火。
第十五步：吃的时候，用莜面蘸上料汁或者将料汁浇到莜面上即可。味道非常好哦~
