这两年因为猪肉的价格一直很高，鸡肉就变得比以前更受欢迎了，鸡肉不仅肉质细嫩也没有很多的脂肪，而且价格一直都是很实惠的，所以鸡肉也变得越来越受欢迎了。鸡肉除了做成营养的鸡汤以外，直接炖煮味道也是很好的，也是属于老少皆宜的一种美食。
如果让我选择一个食材和鸡肉搭配在一起的话，我一定是会选择”土豆”的，虽然土豆是是一种看上去特别普通的蔬菜，但其实土豆含有的营养也是非常高的，而且热量特别的低，土豆当中含有的蛋白质甚至比大豆当中的蛋白质还要好，土豆的蛋白质是很接近动物蛋白的，可以很好的被人体吸收，而且土豆还有着一定的抗衰老的功效，所以说不起眼的土豆对我们的身体是有很多好处的。
今天和大家分享的就是一道特别家常的”红烧土豆鸡块”了，做好之后的鸡肉肉质细嫩，和土豆的味道融合在一起还特别的鲜美，不仅营养丰富而且特别的简单易做。让我们一起来看看这道家常菜的做法吧。
【红烧土豆鸡块】
所需食材：童子鸡1只、土豆2个、葱适量、生姜适量、干辣椒2个、小青椒1个、八角适量、桂皮适量、酱油适量、植物油适量、白砂糖适量、料酒适量
做法：
首先准备好所需要的配料，把小青椒洗干净之后切成小段备用，生姜切成姜片，小葱切成葱段就可以了。
把准备的童子鸡用刀剁成小块备用，如果吃鸡肉的话要记得用盐水搓洗干净，然后把鸡肉块全部洗干净控干水分备用。
准备的2个土豆去皮之后洗干净切成小块备用。
准备热锅冷油，等油热之后加入开始准备好的除了小青椒以外的所有配料，然后煸炒出香味。
将鸡肉块控干水分之后放入锅中，用小火慢慢的煎至，等鸡肉块的颜色微微变黄的时候在锅中加入适量的料酒翻炒均匀。
然后在锅中加入适量的红烧酱油给鸡肉块上色，再加入一点白砂糖调味。
加入可以没过鸡肉块一半的清水，盖上盖子大火将水烧开之后，用小火继续焖煮30分钟左右。
把切好的土豆块放入锅中，继续盖上盖子焖煮一段时间，直到将土豆焖到完全熟透为止。
然后就可以开始收汁了，等锅里面的汤汁快要收干的时候，把开始准备好的小青椒一起翻入锅中翻炒几分钟之后就可以出锅了。
做好的红烧土豆鸡块就可以出锅了，营养美味还特别的下饭。
烹饪小技巧：
鸡肉剁好之后一定要充分的洗干净，如果是选择的整只鸡的话，在吃的时候也要记得把鸡毛等清洗干净。
土豆在鸡肉炖煮30分钟左右之后再放入锅中就可以了，如果土豆和鸡肉一起炖的话做好之后就会过于软烂了。
