自从猪肉涨价了，红烧土豆鸡块就成了我家餐桌上必备的一道菜之一，鸡肉的鲜味和炖的软烂的土豆，用这个汤汁拌上米饭简直太好吃了！
今天外面天太冷了，所以就没去市场买新鲜的活鸡，去超市凑合着买了三个大鸡腿回来代替。
主料：大鸡腿三个、土豆三个、尖椒两个
辅料：八角、蒜、葱、小米椒、盐、鸡精、糖、老抽、生抽、醋、食用油
步骤1、鸡腿洗净，剁成块，土豆削皮，切成块，尖椒洗净切成菱形块
步骤2、锅中烧水，水开下鸡腿块焯出血水，捞出，用清水洗干净备用
步骤3、小米辣、葱切段，蒜切片备用
步骤4、起锅烧油，下入鸡腿块煎至金黄，再放入蒜片、葱段和鸡腿一起炒香
步骤5、下入土豆块、八角、生抽、老抽、醋翻炒均匀，倒入腌过鸡腿块的清水，盖上盖子焖煮10分钟
步骤6、等水少了一半的时候，再下入尖椒块、小米椒段焖煮5分钟
步骤7、出锅前放糖、盐、鸡精调味即可
乘上一盘米饭，放点红烧土豆鸡腿块上去，搅拌一下，米饭配上有点微辣的土豆汤汁简直太下饭啦！
