食材:西红柿3个 鸡蛋4个
配料:葱
调料:食盐，鸡粉，白糖，白胡椒，生抽，水淀粉
1.西红柿清洗干净，顶端切十字刀放入盆了，加入热水烫20秒。这一步是为了去除外衣。以免外皮影响口感。
2.西红柿去皮后，切两半去除蒂切丁备用。
3.鸡蛋打入碗中打撒。
4.小葱切成圈备用。
5.锅里加入食用油，油温7成热下入鸡蛋炒至完全发起。捞出备用。
6.炒鸡蛋剩余的油放入西红柿丁，小火炒出汁水后下入鸡蛋一起翻炒。
7.炒均匀后加入适量的清水烧开煮2分钟。
8.调味:食盐.鸡粉.白糖.白胡椒少许，少许生抽调色。加入水淀粉勾芡，汤汁浓稠后撒上葱花即可。
美味的西红柿鸡蛋卤汁就做好了。
