凉拌菜无疑是最佳选择～
我家爱吃的凉拌菜，除了黄瓜、西红柿，还有苦菊。
苦菊中的膳食纤维含量较高，膳食纤维能够加速排毒，保持肠道健康。
苦菊中的维生素A有助于增强免疫力，保护皮肤，保护视力，促进身体的生长发育。
苦菊既可以炒食也可以凉拌，它含有的苦味可以清热解毒，消炎抗菌，最适合夏天食用。
苦菊好吃，但具体要怎么做呢？
苦菊这做法太受欢迎，越热越爱吃，那就是凉拌的做法，调好料汁拌拌就成，简单易学，厨房小白看看也能轻易学会呢。
油泼苦菊
所需材料：苦菊2棵，大蒜1头，生抽2勺，醋1勺，白糖5克，盐2克，干红辣椒2个，花生油15克
具体做法：
把苦菊外面的黄叶子和根部去掉，清洗干净，沥干水分备用；
大蒜去皮洗干净切成末；
取一个碗，倒入生抽，醋、白糖和盐，用筷子搅至白糖和盐融化调成碗汁；
把苦菊切成小段，把大蒜末倒在上面；
把调好的碗汁倒在苦菊上，用筷子拌匀；
锅中倒入花生油，把切成段的干红辣椒倒入，烧至八成热；
把花生油趁热倒在苦菊上拌匀就可以了。
注意事项：
苦菊有些许的苦味，这个味道清热解毒，夏天可以常吃。
不喜欢吃辣的可以不放辣椒，只浇热油就可以。
