大家有没有这么一种尴尬的情况，就是每次下班去菜市场晃悠，总不知道买什么好。虽然市场上菜品琳琅满目，但做饭做久了经常就会发生不知道晚上吃点啥的情况。不过随着互联网时代的到来，我的情况已经缓解很多了。
每当我不知道吃什么，就喜欢去网上搜。结果久而久之，就发现了很多菜的不同做法，虽然食材一样，但经过煎炸烹炒等不同烹饪技法的处理，食材们立马就改头换面，让我有了新的认识。大头菜，也就是大家说的包菜，绝对是用来变戏法的好材料。
最近我迷恋上了凉拌大头菜，传统的干煸大头菜做过太多次，已经没有了新意。所以我立马调转枪头，想来试试这凉拌大头菜的滋味到底如何。经过我小小的操作，凉拌大头菜现在已经是饭桌上的抢手货了。味道清爽，还很下饭，感兴趣的朋友跟着一起学学看吧。
【凉拌大头菜】
食材准备：
大头菜、大蒜、小米辣、生抽、醋、蚝油、糖
制作步骤：
步骤1、首先来调一个料汁，将大蒜和小米辣切成段儿，加入生抽、醋、蚝油、糖，搅拌均匀。不用加盐，因为蚝油和生抽本来就有咸味。
步骤2、把大头菜也就是包菜洗干净，然后用手撕成一个一个的小块，不要用刀切，手撕的更好吃。
步骤3、烧一锅热水，水开后把大头菜放入锅中煮1分钟，然后捞出放凉备用。
步骤4、大头菜放凉后，浇上之前调好的料汁，搅拌均匀。
装入盘中，就可以上桌啦。在我家，只要这道菜上桌，那必然是遭到疯抢。因为味道确实很独特，吃起来清新爽口，酸辣开胃。一筷子凉拌大头菜，一筷子米饭，再来一口肥宅快乐水，这小日子过得不也挺悠哉。感兴趣的朋友，现在就可以动手做做看喽。
