毛血旺是一道经典的川菜，下面给大家分享是一种家常做法：
所需材料：
- 猪血 300 克
- 毛肚 150 克
- 午餐肉 100 克
- 豆芽 100 克
- 大葱、姜、蒜适量
- 干辣椒、花椒适量
- 食用油、盐、料酒、生抽、豆瓣酱、火锅底料适量
步骤：
1. 将猪血、毛肚、午餐肉分别切成小块，豆芽洗净备用。
2. 大葱、姜、蒜切末，干辣椒剪成段备用。
3. 锅中倒入适量清水，加入少许盐和料酒，将猪血和毛肚放入锅中焯水，捞出沥干备用。
4. 另起锅，倒入适量食用油，放入葱姜蒜末和干辣椒段煸炒出香味。
5. 加入豆瓣酱和火锅底料炒出红油。
6. 加入适量清水，大火烧开后放入猪血、毛肚、午餐肉和豆芽，煮至熟透。
7. 加入适量生抽调味，撒上花椒即可。
这道毛血旺麻辣可口，是一道非常下饭的川菜。你可以根据个人口味调整食材的用量。
