你是不是也喜欢吃虾，但是又不知道怎么做才好吃又简单呢？今天，我就要教你一种用基围虾做的美食，只需要准备一些简单的食材和调料，就能做出一盘香气四溢、鲜嫩多汁的蒜香辣炒虾，让你的家人和朋友都赞不绝口。快来跟我一起看看吧！
首先，我们要选购新鲜的基围虾，最好是个头大一点的，这样肉质更紧实。然后，我们要用剪刀把虾腿、虾槍和虾头剪掉，把虾线拔出来，再用刀把虾背切开，这样可以让虾更入味。接着，我们要用小葱和生姜给虾醃制一下，这样可以去除腥味，增加鲜香。醃制的时间大约是20分钟左右。
接下来，我们要准备一些大蒜、生姜、小米椒和青辣椒，分别切成蒜片、蒜末、姜片、姜末、小米椒片和青辣椒末。这些食材可以给虾增加辣味和蒜香味，让口感更丰富。然后，我们还要调一个料汁，用食用盐、鸡精、胡椒粉、白糖、生抽酱油和玉米淀粉混合在一起，加入清水搅拌均匀。
最后，我们就可以开始炒菜了。先在锅里热油，把醃好的虾放进去翻炒一下，等到变色后盛出来。然后再在锅里热油，把蒜末、小米辣和青辣椒放进去炒香，再把炒好的虾放回去，加入料汁快速翻炒均匀，让所有的调料都裹满虾。最后再撒上葱段，就可以出锅了。
这样一盘蒜香辣炒虾就做好了。你看，是不是很简单呢？而且味道也非常好吃。你也可以根据自己的口味调整辣度和咸度。快去试试吧
