鹅蛋这做法还是第一次见，比肉吃着香，鲜香入味无腥味，真是高手。
大家好我是小曹、我是真的没想到鹅蛋还能这样吃味道真的太棒了，今天的做法虽然说不是很稀奇，但是有很多朋友都没有吃过，相信大家也和我一样平时都没怎么吃过鹅蛋吧，平时为啥都不喜欢吃鹅蛋呢，一是因为鹅蛋比较贵吧、正常的话一个鹅蛋都要大好几块钱呢，而且有的朋友说鹅蛋草腥味比较重吃起来口感不如鸡蛋好，其实吧至于草腥味这个要看自己怎么做了，今天就给大家分享一个好吃的做法，鲜香入味还下饭吃着一点腥味也没有，下面我就把详细的做法分享给大家。
鹅蛋
今天去市场花了14块买了2个鹅蛋回来，不得不说是真的贵呀，不知道你们那里都是怎么卖的呢？
准备2个鹅蛋
首先咱把鹅蛋打到汤盆里，一个鹅蛋都赶上好几个鸡蛋了用小碗我怕装不下哈。
鹅蛋打入碗中
然后再加入一点食盐进来入个底味，再加入几滴高度白酒去一下腥，不然的话鹅蛋吃起来会有一股草腥味（关键点），白酒不仅能去除鹅蛋里边的腥味，还能使炒出来的鹅蛋口感更加的蓬松。
加入食用盐和高度白酒
然后用筷子把鹅蛋搅打均匀。
搅打均匀
然后起锅烧油锅里边加入适量的食用油，给油烧热锅里边烧至冒烟的时候，把打好的鹅蛋倒进来，油一定要烧热不然烘出来的鹅蛋不蓬松。
鹅蛋倒锅里
然后再晃动锅，使鹅蛋里受热面更广，先把底部煎至上色。
煎至颜色金黄再给他翻一下面，将另一面也给煎至金黄，把两面全部给它煎至金黄后再用铲子给它捣成大块，不要倒的太碎、捣的太碎的话夹菜都不方便，而且大块儿吃着也更过瘾。全部捣好之后先盛出来装入盆里放到一边备用，看着金灿灿的，看着是不是很有食欲，小的时候由于条件有限，只能吃上鸡蛋，没有吃过鹅蛋，
烘好备用
然后再准备一把粉皮提前放冷水里泡一个小时以上，把粉皮儿泡软泡成这个样子就可以了。
粉丝提前泡软
粉皮泡好后再给它拿到水龙头下边，倒入菜篮子里边，用流动的清水再次给它清洗一下清洗干净，洗好控水捞出来放在一边备用。
冲洗干净
然后再来切点小料，准备2个蒜子切成蒜、2个小米辣切成辣椒圈用小米辣炒菜，比用干辣椒炒出来的味道更好，不喜欢吃辣的也可以不放，全部切好后摆到盘里备用。
蒜末小米辣
然后再准备几个青红线椒改刀切成辣椒段，切好也给它摆到盘里放在一边备用。
青红辣椒备用
接下来起锅烧油，往锅里加入少许食用油，将油烧热后把小米辣和蒜片倒进锅里，用我的右手给它煸炒出香味儿。
倒入小料炒香
炒香后沿锅边加入适量的生抽炝锅，然后再往锅里边加入一小碗清水，接着再把提前泡好的粉皮儿倒进锅里边，用勺子把粉皮儿扒拉均匀。
加清水倒入粉皮
然后开大火把锅里边的水烧开，下面开始调味、加入1勺食用盐、1勺蚝油、半勺酱油给它上个色，最后再加一点鸡精进来，然后开小火煮两三分钟，将粉皮儿煮至入味儿。
调味煮开
等锅里边的汤汁快收干了之后，再把炒好的鹅蛋倒进来，青红辣椒也一块儿给它倒进来，一定不要等锅里汤汁烧干了，再倒鹅蛋和青葱辣椒，那样的话，锅里的粉皮儿容易糊底和粘锅，而且留着汤汁在锅里吃着更入味儿。
倒入鹅蛋和青红辣椒
然后继续翻拌十几秒钟，将鹅蛋翻拌至入味就可以盛出装入盘中美美的享用了。
鹅蛋炒烩粉皮
这样炒出来的鹅蛋一点儿也不腥，而且还非常的鲜香，粉皮吃着也是非常的软糯q弹、香辣又下饭。
喜欢的话你也赶紧试试吧，今天就到这儿，我们下期见。
