用料：
腐竹，蚕豆，小河虾，蟹味菇，盐，鸡精，白胡椒粉，油。
做法：
用手将干腐竹掰成小段，放入清水中浸泡。
等腐竹泡软，全部膨胀开以后，捞出泡好的腐竹。
蟹味菇清洗干净后，用刀切成两段。（不爱吃蟹味菇的，可以换成其它的菌菇）。
锅内倒油，放入蚕豆瓣炒一炒。
将蟹味菇一同倒入锅内，翻炒均匀。
把泡好的腐竹一同倒入锅内，翻炒均匀。
倒入一小碗清水，加盐和少量的白胡椒粉调味，大火烧开。
等菇煮熟后，把小河虾也放入锅内。
加少量的鸡精，煮到小河虾变色，关火，这道三鲜腐竹就做好了。
