之前跟大家分享过冬瓜的种种功效，所以在这里就不对它的功效进行一一的赘述了。反正有一点大家都明白，在夏天多吃一点冬瓜对身体是非常好的。今天就跟大家分享一个冬瓜非常简单，非常特别的做法，清炒冬瓜。做法虽然简单，但是吃起来却非常的美味，甚至赛过炒肉。那么接下来咱们就一起去看一下这个清炒冬瓜的制作教程吧。
【清炒冬瓜】
【制作食材】冬瓜，青辣椒，红辣椒，大蒜，食用盐，水淀粉，蚝油，香菜
【制作步骤】
1、咱们首先还是要准备各种要用到的食材，准备冬瓜一块，一根青辣椒，一根红辣椒，这是咱们做这个清炒冬瓜要用到的主要食材，然后再准备一下料头，大蒜三瓣，香菜一根。料头，食材都准备完了，咱们开始准备调料，适量的食用盐，蚝油和水淀粉。因为咱们这个是清炒冬瓜，不需要用很多的调味料去给它增香，仅仅准备食用盐跟蚝油两种就可以了。
2、把咱们准备好的冬瓜处理一下，先把冬瓜的外皮清洗一下，因为等下咱们还要清洗，所以现在清洗和不清洗都是可以的，但是最好还是清洗一下吧。将冬瓜的外皮用刀给它切掉，然后再给它切成小长条，最后给它切成小薄片，完成之后咱们把它放到一个大碗中给它清洗一下，清洗完了捞出来放到一旁待用。
3、冬瓜已经处理完了，那么接下来咱们就处理一下准备好的青椒和红椒。把青红椒都给它清洗干净，然后从中间切开，去掉辣椒籽，再切成辣椒丝放到一旁备用。准备好的大蒜咱们给它去掉外皮，拍一下，然后再给它切成末，放到一个碗中备用。
4、趁着咱们处理其它食材的时间，先烧上半锅量的水。等到锅内水开了之后，咱们直接把冬瓜放进去给它烫一下，在热水中烫两分钟就可以了，时间不用太长。等到冬瓜烫完水之后，咱们给它放到凉开水中过凉，然后再用漏勺捞出来，控一下水分，放到一旁备用。
5、现在所有的食材配菜都处理完了，调料也准备好了，那么咱们就开始准备烹饪吧。向锅中加入少量的食用油，等到油烧热了之后，咱们把切好的大蒜末放进去爆出香味，等到闻到很浓郁的蒜香味的时候，就把准备好的青红椒丝放进去翻炒一下，然后再加入少许清水，放进清水之后，咱们先翻炒一下，然后再加入一勺食用盐，继续翻炒。
6、等全部翻炒完毕之后，咱们将已经处理好的冬瓜放进去，然后快速的翻炒，翻炒均匀之后倒入淀粉水，再加入少许的蚝油提鲜，等到汤汁收的差不多的时候就可以出锅了，装盘之后撒上香菜段，一道非常美味的清炒冬瓜就这样完成了，做法很简单，值得你去试一下。
【小贴士】
1、冬瓜片咱们要尽量切得薄一点，焯水两分钟就可以了，时间不用太长。
2、在最后烹饪的时候要用大火。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
