莲藕是很多朋友特别喜欢吃的一种食材，莲藕的口感比较清脆，吃起来很有营养，莲藕可以做成各种各样的美食，比如说莲藕炒肉片，凉拌莲藕等等。今天咱们用莲藕搭配猪肉跟大家分享一道糖醋莲藕肉丸子，这道美食做出来之后比狮子头还要好吃，吃起来一点不油腻，而且酸甜开胃，外焦里香，非常好吃。如果你对此也比较感兴趣，那么接下来咱们就一块看一下糖醋莲藕肉丸子是如何烹饪出来的吧。
【糖醋莲藕肉丸子】
【制作食材】莲藕，猪肉末，食盐，胡椒粉，料酒，淀粉，白糖，番茄酱，白醋，生抽，剩馒头，小葱，食用油
【制作步骤】
1、下面要带大家一起烹饪的美食是糖醋莲藕肉丸子，吃起来酸甜开胃，外焦里香，非常好吃，一起来准备一下糖醋莲藕肉丸子的烹饪食材吧。先准备一个莲藕，接着再准备适当的猪肉末，猪肉末不可以太多了，太多的话吃起来会很腻，不是很好吃。接下来准备适量的食盐，胡椒粉，料酒，淀粉，接着再准备20克白糖，适量的番茄酱，白醋，生抽，一根小葱，多准备一点食用油，最后再准备一个剩馒头即可。
2、把准备好的莲藕取出，将莲藕放在水中清洗干净，清洗完了之后用刀将它的外皮削掉，削完外皮之后咱们然后先切成片，然后再切成末，切好的莲藕末直接放到一个大碗中。因为莲藕比较清脆，所以莲藕末切粗一点和切细一点都是可以的，这个主要取决于个人喜好。
3、莲藕末放到碗中之后咱们再向碗中放上一点肉末，加上适量的食盐，生抽，胡椒粉和料酒，接下来用筷子将它们充分搅拌均匀，然后加上一点淀粉继续搅拌，充分搅拌均匀之后咱们先将它们放到一旁，接下来调料汁。
4、准备一个小碗，在碗中放入20克白糖，再加上番茄酱，适量的白醋和生抽，最后再倒上一点清水，将它们充分搅拌均匀，搅匀之后放到一旁待用。接下来把咱们准备好的剩馒头取出来，馒头一定要准备剩下的，而且要准备那种失去大部分水分的。
5、将馒头搓成碎末，然后放到莲藕末中，接下来用手把它们抓拌成糊状，接下来抓上一把肉馅放在手中搓成丸子，丸子不要太大，否则很难炸熟。将所有的馅料都做成这样的丸子，然后把锅烧热。
6、锅热了之后往里面多倒上一点食用油，等油温达到五成热的时候，咱们将丸子放进去开始炸。中火慢慢炸，用勺子不时地翻动一下，防止丸子粘连在一起。一直炸到丸子表面金黄酥脆的时候控油捞出，整个过程大约5分钟。锅中倒入料汁，小火熬开下入丸子翻炒至裹上料汁即可，出锅装盘。
【小贴士】
1、莲藕末不能切得太粗了，太粗了会非常影响口感。
2、猪肉末也不能太多，太多的话吃起来会油腻。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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