碎碎念：世界很小，城市很大，欠缺缘分的人也许终生也不会再见了。——闲人有闲《绝版空少》
食材：
蛋饺皮鸭蛋2个、鸡蛋4个、盐少许馅料、猪肉150克、虾仁70克、胡萝卜半根、马蹄4个、小葱2根、生姜1片、白胡椒粉1小勺、白糖1点点、盐适量、香油少许
第一步：猪肉选3肥7瘦，把肉剁成肉沫.（我用料理机打的）虾仁剁小
第二步：把猪肉末放一半的白胡椒粉、一丁点的糖、一点生抽、一点盐.顺一个方向搅拌均匀.
再把虾放入.顺一个方向搅拌均匀，把葱姜水分三次加入肉馅里，每一次都需要顺一个方向搅拌，每次搅拌至葱姜水完全被吸收，才可以加下一次..加完后放一边静置10分钟，把胡萝卜.马蹄.小葱绿都切碎，马蹄和胡萝卜碎加入肉馅里.把剩下的调料和香油都放进去.顺一个方向搅拌均匀。
第三步：鸭蛋和鸡蛋加盐打散混合均匀，过筛两次
第四步：准备一个这种大勺，还有一块肥猪肉，把肥肉放在大勺里.
大勺放在火上，发出吱吱冒油的声音，用筷子夹着擦一遍大勺，把大勺离火.
放一些蛋液在大勺里面
第五步：快速旋转大勺，让蛋液均匀的裹满，如果有很多多余的，可以倒回蛋液碗里.
第六步：蛋皮中间還没完全凝固的时候，用筷子放上肉馅…
第七步：用筷子把蛋皮一边夹起，对折盖上，用筷子把边沿都压一下，帮助封口定型..
一个蛋饺就做好啦..！
现在还不能吃，肉馅是生的，需要后期再做熟了吃，要颜值的话，就用剪刀修一下边。
一次性可以多做一些放冰箱冷冻，想吃的时候就吃
可以煮汤，煮面条，各种吃法。
