快速自制辣椒酱, 做法简单, 放1年不会坏, 一顿多吃3碗米饭2馒头，太香了。冬天到了，开始做辣椒酱啦，多做一些能吃一冬天，吃火锅、拌面、拌饭都棒棒哒，一起来看看具体做法吧。去菜市场买了些红辣椒，辣椒看起来真喜庆啊。其它配料有面酱2斤，白黑芝麻1斤，牛肉1斤，味精1两，白糖2两，大蒜2两，姜1两。
把姜、蒜切碎末，牛肉切方丁，牛肉一定要切小点，这样好熟。
红辣椒也切成方丁。
锅内加350克油烧热，倒入蒜末和姜末爆香，蒜末先倒一半，一定要留一半最后用，姜末全部倒进去，炒出香味。锅的侧面真的刷不出来，不是脏，之前的天然气灶不太好，把锅烧黑了，我最喜欢的粉色锅啊，我的心啊。
再加入牛肉丁、五香粉、胡椒粉翻炒至牛肉变色。
加入豆瓣酱和白糖继续翻炒，我买的是海天黄豆酱，各大城市应该都有卖。
锅内冒泡后，倒入切好的辣椒丁，搅拌均匀，酱香味真的太香了。
最后倒入黑白芝麻，翻炒均匀，喜欢吃花生的可以加点花生碎，自己做的辣椒酱没有添加剂，全是营养配料。
盖上锅盖，大火烧开，焖5分钟就做好了。
锅开后，要用铲子经常翻动一下，以免糊锅底，加入味精，再把剩下的蒜末全部倒入锅内，这就大功告成了。做法简单易学，喜欢吃辣椒酱的快点动手做起来，再也不用买老干妈吃了。
做了一大盆香辣可口的辣椒酱，凉透后，装入瓶子里，一冬天都坏不了。吃饭的时候，放了一碗在餐桌上，直接秒光，又香又辣，吃起来太过瘾了，比平时多吃2碗米饭。你们都是怎样做辣椒酱的呢？有更好的配方欢迎多多分享。
