红烧大排香气四溢，肉质鲜嫩可口，让人食欲大增，配面条或是米饭都是不错的选择，今天就一起学习怎样在家做红烧大排吧！
红烧大排
大排6块、葱、姜、鸡精、冰糖、淀粉、料酒、生抽、老抽
– 做法 –
1.大排洗净后用刀背横竖敲一敲
2.加入适量葱花、姜末、鸡精、料酒腌制15分钟入味
3.腌制好的大排均匀的裹上淀粉
4.锅中油热后放入大排小火慢炸
5.炸至金黄后盛出沥油备用
6.锅内放少许油，下姜片葱段炒香，放入大排
7.加适量生抽，老抽，冰糖，并加水没过大排烹煮
8.收汁后盛出，撒上葱花即可
– 小贴士 –
1.处理大排时多一个步骤，用刀背把大排敲松，大排会更加入味和鲜嫩。
2.此道菜没有加盐，仅使用了生抽、老抽增咸。
