火锅已经成为一种非常受欢迎的饮食方式，在家自己做火锅感觉更好，尤其是过年时，一大家子人围着火锅吃，很温馨。好的火锅，需要好的底料，不管是外面买底料，还是自己做，接下来给大家介绍一下关于自制火锅底料的做法。
首先准备食材：干辣椒、新鲜辣椒、花椒、大蒜瓣、牛油、辣椒酱、霍香叶、草果、桂皮、大料、小茴香籽、胡椒籽、冰糖、干香菇。将葱、姜、蒜切段，新鲜红辣椒切段。干辣椒也切段，用量根据自己重口味程度。香料先用温水泡十分钟。起锅，开始做，先加入牛油和菜籽油，然后把葱姜蒜倒进去，熬制一段时间。看到葱姜蒜有点干了，就用漏勺捞出来。把干辣椒加入。再把泡好的香料加入。把辣椒酱加入。把新鲜辣椒段加入。把花椒加入，吃的麻的，多加点。加入少量冰糖，霍香叶，料酒，小火熬制15分钟。最后再加入捞出的葱姜蒜。最后的底料就熬制好了。
自制火锅底料的做法有很多，不同的食材做出火锅底料不一样，按照上面步骤进行就可以做出美味的火锅底料。
