大雪过后，天气越来越冷，山东很多地方出现了寒流，这个时候就想吃点热腾腾的饭菜，暖身又暖胃。现在人们的生活提高了，这个季节就会吃一些大鱼大肉来暖身，但是鱼肉对肠胃消化不好，尤其是肠胃不好的人，我们可以吃肉，但是不能太过于油腻，这个季节也有很多清淡的美食适合我们，今天与大家分享一下肉丸子的做法！
肉丸子这样做贼好吃，教你正确做法，汤汁鲜美，营养不油腻！这是自家做的猪肉清水丸子，味道清淡鲜美，爽滑鲜香。 比起买得好吃多了，经济又实惠。现在猪肉的价格是13块钱一斤，买上2斤，足可以一家人吃的。吃了30年的肉丸子，才知道做法这么简单，零添加剂零失败，一看就会。
猪肉在中国称为中国第一肉，是红肉的典型代表，在世界范围内也是。在红肉里面猪肉如果跟牛、羊肉相比，它的蛋白质含量是略微偏低一点，但它的脂肪含量比较高，可能比牛、羊肉稍微差一点，但是价格便宜，所以很多人喜欢吃，猪肉含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、锌、磷等成分。促进发育、强壮骨骼等功效。
【猪肉丸子的具体做法】
所需要的食材有：猪肉、香油、味极鲜、十三香、花椒水、大葱、生姜、大白菜、蚝油、陈醋。
1.把买回来的肉馅少量多次地加入花椒水，每一次都让猪肉馅完全吸收后再次放入。花椒水放入碗内，加入适量的开水，烫至30分钟，30分钟后把花椒粒取出。
2.把大葱、生姜剁成碎末倒入肉馅内，放入1勺味极鲜、2勺蚝油、适量的盐、适量的十三香、适量的香油，搅拌均匀。这样腌制30分钟。
3.锅内放入适量的水，水开后，用小勺将肉馅打成丸子下入锅内，再次将丸子煮开后倒入提前掰好的大白菜，这样大火煮开后，调为小火慢炖。
4.调为小火后，放入适量的盐，一定要少盐，把白菜断生即可出锅，出锅前放入适量的陈醋，适量的香油。
这样清淡美味的肉丸子汤就做好了，一碗喝下去，暖身又暖胃。你们喜欢喝肉丸子汤吗？猪肉丸喜欢吃油炸的还是清水的？
温馨提示：1.清汤丸子可以多做一些，什么蔬菜都不放，煮熟后放入保鲜袋内，放入冰箱内冷藏5天坏不了，随吃随取特方便。2.猪肉丸子切记不要放淀粉，放入淀粉影响肉丸子的口感，也会流失一部分营养
