可能是天气慢慢回暖了，食欲是越来越好，最近也是真的喜欢吃一些膨化食品。尤其是自己制作的那种，吃着健康又美味。这次要分享的是一道南方地区的特色小吃，叫做玉兰片，也可以写作芋兰片。听名字就知道跟芋头有关，没错主要材料是芋头。芋头是很常见的书食物，它跟红薯一样，属于粗粮，味道醇香很诱人，直接吃或者做成点心都是非常热门的做法。这次就用它来制作玉兰片。
玉兰片是很多人的童年回忆，这次就还原记忆中的味道。自制美食跟一些商品化食物不同，它们自动化成熟，外形美观，但是我们主打的就是干净卫生，材料也是实打实的，吃到嘴里都是真的，没有黑科技。这道玉兰片是芋头口味，主要是咸口，但是自己制作，想吃甜的也可以制作。芋头这种醇香口味的还是咸的好吃，吃不腻。这道做法可以换成任何食物。加入大虾就是虾片，换成红薯、土豆就是薯片。
做法很简单，主要材料是芋头跟淀粉，淀粉遇到高温会膨胀，口感酥脆，跟膨化的薯片差不多，就是芋头味是真芋头，吃的更香。步骤不繁琐就几步，主要费时一点，需要风干，干燥了之后再油炸，出锅就是跟薯片一样的美食。感兴趣的朋友可以收藏起来试一试，下面就分享详细的制作步骤。下面就分享详细的制作步骤。
【所需材料】
350克芋头，适量盐，250克木薯淀粉，适量红曲粉。
【制作步骤】
1.准备适量芋头，荔浦芋头或者这种小芋头都可以。上锅把它蒸熟。熟透去皮取350克。
2.芋头去皮后放入盆中，用工具把它捣成泥。
3.往里面调入适量的盐跟木薯淀粉。感觉太干的话就加点水进去。
4.把它们揉成面团。把它们分成两半。
5.一半加入红曲粉上色，揉均匀。有颜色主要为了喜庆，没有的可以不加。
6.把红色部分擀成长条状面片。
7.放入另一个面团，再把它包起来。
8.搓成长条之后分成四个部分。大小看个人喜好。
9.接着起锅烧水，水开之后下入生坯，把它煮熟。刚开始会粘锅底，拨动几下，浮起之后转小火再煮30分钟。
10.煮熟取出来放入冷水中。
11.因为太软了切不了，把它放在架子上，风干一个晚上。
12.然后稍微凝固了把它切成薄片。
13.再把它放入晾晒架子上。晒个1-2天即可。
14.晒干了就是这种卷起来，摸起来会有刷刷碰撞声。
15.吃的时候下入油锅炸就可以了。烤箱烤不了的，在油锅里面才会膨胀 起来。
16.其他食材举一反三就可以做了。比如虾片跟薯片，做法都差不多。
小贴士：
1.一定要密封保存，受潮的话是炸不起来的。
2.咸甜口味看个人喜好。想吃甜的就把盐换成20克的白糖。
