龙舒有良匠，铸此佳样成。
立作菌蠢势，煎为潺湲声。

唐代诗人皮日休曾见到一绝妙茶器，即兴作此诗，而今看到此茶，你又会何感何想呢？

你喝过的功夫汤有哪些呢？随着新派中国菜的发展，融合菜、意境菜成为现代餐桌上一道靓丽的风景线，在原有的中国美食的色、得、味、器、形上融入意境之美，融入了新国风元素。而这道“功夫养生汤”其功夫不仅在创作者对吊汤食材的考究，更在于器与汤相融，形与意之合。让食客在华丽美食下，见此汤顺意清心凝欲，品其一杯，使汤在口中浸润三秒，得身心舒畅。

菜名：养生功夫汤

主料：乳鸽300克

菌汤料：干竹荪、茶树菇干、鸡油菌干、金虫草花干、冬菇干各30克，杏鲍菇、口蘑、平菇各60克，纯净水1000克

调味料：食用盐6克、白胡椒粉3克、生姜80克、葱30克

制作过程：

①鸽子制净剁成小块冷水下锅入姜、料酒焯水烧开去血浮沫，捞出洗净待用。

②所有干菌料洗净用纯净水泡发开，泡菌料的水留用入砂锅加入纯净水下入所有菌料大火烧开再转小火慢炖至菌菇的鲜香味出来滤渣留汤用。

③取10把紫砂壶，每壶中放鸽肉3块、白玉菇二段、枸杞子二粒。

④菌汤调入食用盐、白胡椒粉再把菌汤注入紫砂壶中封盖进蒸箱旺气蒸40分钟即可。

⑤底盘放紫砂壶托架再放上紫砂壶和盅，底盘中倒入干冰和开水端放在客人面前。客人一边品菌汤一边有意境的感觉！

菜品特点：汤如茶色、菌鲜、香味浓又有一股鸽香的味道。

营养推荐：菌汤含有丰富的蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质，能增加人体的免疫力有利于人体的健康。