中秋节是一年中最重要的节日之一，这一天即是家人团聚的日子，也是赏月吃月饼的日子，那么您最爱吃什么馅的月饼？
如果您已经吃腻了外面买的月饼，那么不妨试试自己动手做。
今天，就教您冰皮月饼的做法，学会这个方法在家就能做出即爽滑弹牙，又甜而不腻的冰皮月饼，这样的月饼您想吃吗？
一、冰皮月饼的做法
做冰皮月饼需要准备的食材
西米（120g）
紫薯（90g）
白糖（30g）
温水（适量）
1、先把紫薯洗净，然后再削皮备用。
2、把削皮的紫薯放入蒸锅，冷水上锅蒸15分钟，直到把紫薯蒸熟且变软为止。
3、把准备好的西米放入料理机中研磨成粉末状。
4、西米研磨成粉末后盛出过筛，这么做的目的是为了使口感更细腻。
5、西米粉过筛后，按下图比例在温水中加入白糖融化至无颗粒感的白糖水。
6、把过筛的西米粉倒入白糖水中揉成一个光滑的面团。
7、把揉好的面团均匀的分成6份。
8、把蒸好的紫薯捣碎成紫薯泥。
9、先把分好的面团擀成面皮，然后再把紫薯泥包进去并揉成面团，最后再放入模具中定型。
10、月饼包好后放入蒸锅，冷水上锅蒸20分钟，蒸好后再焖10分钟。
11、月饼闷10分钟后即可取出，至此，这份好吃的冰皮月饼就算做好啦。
二、做冰皮月饼的注意事项
1、西米打成粉末后一定要过一遍筛，否则口感会差很多。
2、在蒸冰皮月饼的时候一定要在蒸锅中铺上一层油纸，否则冰皮月饼会粘在蒸锅上很难清除，如果没有油纸也可以在蒸屉上刷一层油代替。
3、如果您爱吃凉一些的冰皮月饼，那么也可以把月饼放入冰箱中冷藏后再食用，冷藏后的冰皮月饼口感更好。
总的来说，在做冰皮月饼的时候只要能注意本文中提到的这三点即可，如果您还有不明白的地方，也可以在下方评论区留言给我。
