草鱼，是我们最常见的鱼种之一，虽然鱼刺比较多，但是价格不贵，其肉质鲜美，营养丰富，所以在餐桌上还是非常受欢迎的。就冲这句“年年有余”它也必须受欢迎啦。由于草鱼是常见的鱼类，常做的美食。所以草鱼的吃法是非常多的，例如：烤，蒸，炸，煮，焖，炖，等多种做法，不知道大家都喜欢草鱼怎样的吃法呢？
不过鱼可不是随便就能做的好吃的，基本上鱼都有一股腥味，要是做的不好，不仅难吃，浪费了材料，还让人闻着难受，所以很多人就算喜欢吃鱼，没有好的厨艺，也不敢随便买鱼吃，怕自己做的不好吃。所以今天，我来跟大家分享一道鱼的特色做法，只要根据我的方法步骤做，保证简单易学味道好，一点腥味也没有哦，下面是我的详细做法，喜欢的朋友一起来看看吧。
【准备材料】草鱼1条，盐适量，老姜1块，白糖1茶勺，生抽一茶勺，小葱2根，大蒜2瓣，米粉100克，小米辣20个，生粉1茶勺，鸡粉少许，蚝油1茶勺，料酒1茶勺，胡椒粉少许。
【制作步骤】
1.首先把草鱼去鱼鳞和内脏清洗干净，把头切下来，再把鱼身切成小段，靠鱼腹的位置不要切断。提前用开水泡好米粉。
2.鱼切好后放入盆中，加适量盐，姜片，鸡粉，胡椒粉，料酒，生抽，生粉，蚝油各少许，然后用手均匀的涂抹在鱼的每个部位，腌制10分钟。
3.趁腌鱼的空余时间，准备一点大蒜，姜，小米辣，小葱，清洗干净，切成碎末备用。然后起锅热油，先把姜蒜末和小米椒下锅爆香后关火。把腌好的鱼在盘子里盘一圈摆好，鱼头向上，在鱼的嘴巴里塞一块生姜，这样能减轻鱼的腥味，再把泡好的米粉装在盘里，然后把腌鱼的汁淋在鱼上面，再把炒好的姜蒜与小米辣也淋在鱼上面。
4.然后用干净的锅烧开一碗水，在锅里放一个蒸盘器，把鱼放到上面，盖上盖子，大火蒸6分钟后关火，在焖2分钟端出，再用刚才炒姜蒜的锅热一点食用油，油热至冒烟，直接把热油淋在鱼身上，再撒上一点葱花，放上一个葱结，美味即成。喜欢吃鱼的朋友就收藏一下吧，今天的美食就分享到这里，下期见。
