芫爆羊肚丝,又是一道清真菜馆里的当家名菜,质地脆嫩,鲜美咸香,羊肚还特别容易消化!
1、羊肚洗净焯水,再次洗净。
2、放适量葱、姜、盐和水放高压锅40分钟。
3、一把香菜梗切段备用。
4、羊肚晾凉后切丝备用。
5、热油过一遍羊肚去除水气。
6、加适量盐、糖、胡椒粉、白醋、葱油、姜丝搅拌均匀。
7、葱油锅下香菜梗和拌好的羊肚丝煸炒。
8、完成。
补虚、健脾胃。治虚劳羸瘦、不能饮食、消渴、盗汗、尿频。