都说浓缩的才是精华，但咱们冬瓜不一样，不要看它个头大，它的营养价值可不容小觑。冬瓜不仅热量低，它还含有丰富的维生素C和膳食纤维。多吃冬瓜不仅可以清热去火、利尿消肿，还可以减肥~
吃厌了清炒冬瓜？大厨今天教你一道硬菜。
【冬瓜排骨汤】
用料：冬瓜、排骨、葱、八角、生姜、料酒、白糖、鸡精、食盐
1、市场上买来的新鲜肋排，冷水下锅，给它洗个热水澡，将血水煮净，捞出冲洗干净骨渣和浮沫，沥干水分备用。
2、冬瓜切小块，大葱葱白切段、葱叶切末。
3、起锅烧油，放八角、生姜、大葱炒出香味，放入处理好的排骨，淋少许料酒翻炒一下。然后加入足量的清水，加入白糖和鸡精提鲜。（因为要炖排骨，所以水尽量一次性加足，保持大火炖约20～30分钟；如果炖到中间感觉水不够了，要加水，记得一定要加热水哦！）
4、排骨炖了约一小时后，汤色奶白，大葱段捡出来扔掉。不喜欢大料和姜的，也可以捡出来扔掉。然后放入冬瓜块，中火继续炖约15～20分钟左右。
5、20分钟后冬瓜熟透，变的微透明。这时撒盐，盖锅继续焖5分钟。
6、5分钟后，出锅装盘，撒上葱末就可以吃啦！
7、排骨香而不腻，汤浓鲜美好吃！
