说到罗非鱼呢，不知道大家爱不爱吃，其实相比较起鲫鱼的话，拿来红烧我更喜欢煮罗非鱼，因为罗非鱼的骨头少，肉质其实没有多大的区别！当然了，如果拿来做汤的话，鲫鱼还是首选的！这期的美食教程呢，就准备给大家分享一道简单美味，好吃又下饭的【豉汁红烧罗非鱼】的做法，这个做法咸香美味，非常的下饭，喜欢吃罗非鱼的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
在开始正式烹饪之前呢，我们首先需要准备以下食材：罗非鱼1条，（葱片、姜片、小米椒段、豆豉）各适量，食盐适量，料酒2汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，老抽少许，水淀粉适量，葱花适量
第一步：将买回来的罗非鱼清理干净，洗去血水，然后控干水分，放到菜板上，用菜刀在罗非鱼的表面两面打上刀花，再淋入料酒，涂抹均匀，接着撒上食盐，再次涂抹均匀备用！
第二步：起锅加热再加油烧热，油温6成热左右，将罗非鱼从锅边划入到锅中，煎至底面焦黄时，用锅铲给罗非鱼翻个面，把另一面也煎至焦黄，然后盛出备用！
第三步：锅内留底油，放入配料【葱片、姜片、蒜片、小米椒段、豆豉】，然后小火炒出香味，再加入约3碗量的清水，加入少许食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入少许老抽，然后大火煮开！
第五步：汤汁煮开之后，将煎好的罗非鱼重新回锅，然后盖上锅盖，中火焖煮5分钟，5分钟后揭开锅盖，这时锅里的汤汁所剩不多了，淋入少许的水淀粉，然后大火收汁，收汁时可轻轻推动罗非鱼，也可以淋汤汁到鱼身上，等到汤汁浓稠时即可出锅装盘，再将剩余的汤汁淋到鱼身上，最后撒上葱花就可以上桌了！
这样一道咸香美味，香辣下饭的【豉汁红烧罗非鱼】就制作完成了，喜欢这道菜的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！
