说到鸭肉，不知道大家常不常买来吃。相比鸡肉来说，鸭肉显得要便宜一点，但是鸭肉比较腥，如果不会下厨，很容易做得没那么香。其实如果会吃的人做鸭肉就能做出很好的味道，比如咱们众所周知的啤酒鸭等做法，相信不少吃过的朋友都会回味无穷！这期的美食教程呢，就准备给大家分享一道简单美味，好吃又下饭的【十三香焖鸭】，这个做法简单，但是非常够味，喜欢吃鸭肉的朋友们，就一起来看看怎么做的吧！
在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：1/4只鸭，十三香30克，生姜1块，蚝油1汤匙，食盐2茶匙，老抽1茶匙
详细做法如下：
第一步：先把鸭肉清理干净，冲去血水，再用厨房纸巾吸干表面的水分，然后起锅不加油烧热，将鸭肉肉皮朝下，放入锅中煎，煎的时候用手按压推动，防止煎糊了，适当的翻一翻，确保每个角落都能煎到。把鸭皮煎至焦黄，煎出鸭油，这样做可以让鸭皮很好上色的同时还能去腥。
第二步：等鸭肉的表面都烙至焦黄之后，加入没过鸭肉的开水，放入一些姜片，加30克十三香，加1汤匙蚝油，加1茶匙食盐，加1汤匙老抽，盖上锅盖，大火煮开后转成小火，焖煮25分钟。
第三步：焖的时间差不多时揭盖，用个勺子把汤汁不断地淋到鸭肉上面，煮至汤汁浓稠后，把鸭肉出锅放凉至不烫手。
第四步：准备一个干净的盘子，用密筛把剩下的汤汁过滤到盘子里面备用。
第五步：等鸭肉放凉至不烫手之后，用砍刀剁成均匀大小的小块，剁好装入盘中，再把过滤出来的汤汁淋到上面，美食即成！
这样一道酱香美味，好吃又下饭的【十三香焖鸭】就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！
好
