几天前的一个晚上，睡觉前突然想起来多年前在浙江生活时候吃过的一种早餐，记得叫粉干。就是细细的米粉，炒的干干的，嚼起来有点点硬，但是很香。老板用一个大大的平底锅，有人来买的时候，就直接装一份，等锅里空间大了，就再炒一些，一边炒一边卖，生意好的很。
最近会突然很想吃某种食物，比如这个粉干，想起来了这个味道就再也不能忍，本地买不到，就直接下单了细细的米粉，收到后马上给自己炒了一份，也算是过了瘾。
早上很多时候并不知道该吃什么早餐，推荐这个炒粉干，只需要5分钟就能吃到嘴里，米粉不需要煮，提前泡软直接炒就好。做好的粉干根根分明，有嚼头，越嚼越香，非常好吃。
【炒粉干】
食材：细米粉1把，青椒1个，小葱1棵，黑木耳1小把，盐适量，生抽1勺，油适量。
做法：
1、米粉提前泡软，我家里常备着一些干米粉，随时都可以吃，非常方便。
2、准备一些配菜，青椒去籽切成丝，木耳提前泡软，小葱切末待用。
3、先煎一个荷包蛋，不用油煎更健康，两面凝固后盛出待用。
4、锅里放入油，先下入葱末炒香，再放入青椒块翻炒一下。
5、放入泡软的粉丝，翻炒般粉红，加入盐和生抽调味调色。
6、放入木耳和煎好的鸡蛋，继续翻炒半分钟，米粉变软了，这个炒粉干就做好了，炒的过程中不要加水，最后的粉干是有嚼头的那种口感。
小贴士：
1、不要加水，粉干略硬，很有嚼头。
2、用不粘锅，不然就要放很多油，不健康。
