那年在成都闲玩，天气非常热，没走几步就汗如雨下，恰巧碰到一个卖冰粉的摊位。刚吃一口，从舌尖到胃就被完全征服，那甘甜、丝滑、冰爽，沁人心脾的体验久久难忘。在那一刻拿十个哈根达斯也别想换走我手里的那碗冰粉。
从那以后，我就心心念念的想在家里做出冰粉来。因为北方没有，材料就得到网上去买。原以为制作方法会很难，没想到特别特别简单。用开水把冰粉粉搅拌一下即可，这下可乐坏我了。从此每到夏天，我家除了冰棍、酸梅汤、西瓜、又多了一碗冰粉，隔三差五的做一小盆，超受欢迎。
冰粉，有些地方又叫凉粉。据说起源于云、贵地区，后传入四川，是一道著名的夏季小吃。其冰凉香甜、嫩滑爽口、生津解暑、清凉降火，倍受大家喜欢。以下，就是冰粉的具体做法，超超超简单，喜欢的朋友在家试试看吧~
具体制作方法
第一步：准备食材。冰粉粉20克、开水1000毫升、红糖20克、白芝麻适量、干果适量。（冰粉粉在网上有卖，价格很实惠，大概2块钱一包。亲们，可以去万能的某宝找找。）
第二步：把开水倒入盆中，再倒入冰粉粉，然后用勺搅拌至没有颗粒即可。
第三步：将水室温晾凉，然后放到冰箱，冷藏3个小时，冰粉就凝固好了，如图。（在整个晾凉凝固的过程中，千万不要去摇晃盆。）
第四步：锅中倒入适量的水烧开，将红糖放入锅中煮化，然后关火晾凉，红糖汁就做好了。
第五步：用刀或勺将冰粉划开，然后装到碗里。
第六步：淋上红糖汁，再撒上几许白芝麻、干果就可以食用了，味道超赞~
— 冰粉水果杯 —
— 用料 —
草莓、香蕉、橙子、薄荷叶、蜂蜜or沙拉酱、酸奶
— 做法 —
❶ 准备草莓、薄荷叶、香蕉、香橙各适量，去皮后，切成喜欢的形状；
❷ 取凝固好的冰粉，将所有的水果和冰粉拌在一起，淋上蜂蜜或者沙拉酱、酸奶等。
— 三鲜冰粉 —
— 用料 —
糯米粉适量
醪糟 ２００克
水 ２２００克
糖 ６０克
— 做法 —
❶ 将醪糟中倒入２００克水，再放入６０克糖，搅拌均匀，小火将它烧开，再煮５分钟，放凉；
❷ 糯米粉中放入适量水，揉成面团，将面团取一小块捏成小糯米球；
❸ 锅中烧开水，放入小糯米球们；
❹ 将糯米球煮好后（就几分钟就好了），捞起来放入冷开水中（冰水最好），以免它继续膨胀；
❺ 待前面做好的醪糟甜水完全凉后，将小糯米球放入醪糟甜水中，将其放入冰箱冷藏几个小时（有糯米球的醪糟甜水不要冷藏太久，否则会影响糯米球的口感）；
❻ 冷藏后，舀一些冰粉，再舀一些加了糯米球的醪糟甜水，用勺子把冰粉上下切成小块，再搅拌均匀就可以食用了。
— 小贴士 —
小糯米球可以在超市买到现成的呦~
— 什邡冰粉 —
— 用料 —
熟花生少许
黄糖 一大块
冰糖 一些
山楂 少许
葡萄干几粒
冰块 一些
— 做法 —
❶ 锅内加一碗水烧开后放入红糖，冰糖中小火慢慢熬制，待糖汁稍微浓稠时关火盛在一个容器里；
❷ 将熟花生米碾碎，山楂切成颗粒状，也放在一个容器里；
❸ 把冰块用碎冰机打碎后，盛到一个碗里，然后从冰箱里取出冰粉，想吃多少就盛多少，然后加入2勺熬好的糖汁，根据各人口味增加甜味，然后再洒谢熟花生碎，山楂碎，和几粒葡萄粒。一碗好吃的冰粉就做好了。夏天吃着可凉快啦！
— 红糖桂花冰粉 —
— 用料 —
红糖 适量
桂花糖适量
— 做法 —
❶ 把透明的冰粉用刀切成方块，盛入碗中；
❷ 开始熬红糖水，水开后放入红糖用勺子一边搅一边熬；
❸ 放入适量的桂花糖；
❹ 将桂花红糖水煮出大泡，熬制粘即可关火，稍微晾凉后淋在冰粉上就可以享用了。
— 酸梅冰粉 —
— 用料 —
酸梅汤350g
冰粉粉5g
炼乳 少许
— 做法 —
❶ 冰粉粉倒入一只干净的容器；
❷ 现煮或重新加热沸腾的酸梅汤冲入碗中；
❸ 搅拌均匀，降温后放入冰箱冷藏2小时以上；
❹ 酸梅汤凝固后，用刀子划成小块，浇上少许炼乳即可。
— 小贴士 —
❶ 冰粉粉与酸梅汤的分量，按照包装袋上标明的配比即可；
❷ 如不是现煮酸梅汤，需将酸梅汤重新加热至沸腾；
❸ 冲入酸梅汤后，要充分搅拌均匀；
❹ 搅匀后的酸梅汤，待温度降下来后，再放入冰箱冷藏。
————
