1、准备100克瘦肉、50克猪肝（两人份）切片备用（猪肝切好后用清水浸泡10分钟左右，在清洗干净至无血水）
2、加3克盐、两小匙生粉（我用的是木薯粉）、少许胡椒粉、少许食用油。拌匀后腌制10分钟左右（同时准备两个碗，碗里放入少许胡椒粉、葱花➕芹菜花，我个人喜欢酒糟也放少许）
3、起锅烧水，水开后倒入腌好的肉片滚3分钟，加盐调味后先捞出肉片放入碗里，最后倒入滚汤的汤，葱香伴着胡椒的香味扑鼻而来。这就是客家味道。
