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新鲜羊肉汤怎样做好吃 ,羊肉不要直接炖,学会此做法,肉鲜汤浓,特别香

140次浏览     发布时间:2023-09-16 07:09:19    

 

时间过得飞快,转眼间已经深秋,马上就要迎来冬天,在这种季节交替的时候,温度也直线下降,变得越来越冷。在天气冷的时候,一定不要忘了吃羊肉,毕竟羊肉汤是冷天的标配,在冷天吃一碗热腾腾的羊肉汤,可以帮助身体迅速回暖,还能补充身体所需要的营养。

说起羊肉汤,羊肉汤的做法多种多样,不同的人都有自己烹饪羊肉汤的一种方法。但是也有一部分人不会炖羊肉汤,因为他们炖出来的羊肉不仅不鲜,还有很大的腥膻味,一点都不好吃。今天我来给大家分享一个羊肉汤的新做法,我家人都很喜欢吃这种方法做出的肉汤,每次炖的时候,都能喝得一滴都不剩。

我的做法有点与众不同,但是也属于一个很不错的煲汤方法!大家细想,肉汤的精髓无非在于一个“鲜”字,而想要做出来的羊肉汤鲜,就离不了鱼,因为鱼加羊就是鲜!所以我做的这道羊肉汤就是加了鱼肉一起熬制的,不仅肉鲜汤浓,就连汤水都是浓浓的奶白色,色香味俱全。下面我就把这碗汤的做法分享给你们,秋冬要吃羊肉汤,羊肉不要直接炖,学会此做法,肉鲜汤浓,特别香!

【羊肉汤】

我们需要准备的食材:羊肉、鲫鱼、白萝卜、葱、姜、香菜

第一步:把准备好的羊肉清洗干净,把羊肉切成大块的,然后把羊肉放进盆中,在盆中加入适量的清水,把羊肉在清水中浸泡一个小时左右,把羊肉里面的血水浸泡出来。等到浸泡时间到了,把羊肉拿出来清洗干净备用;接着把鱼处理好,清洗干净放在碗中,加入适量的盐和胡椒粉,涂抹均匀,腌制十分钟。

第二步:腌制鱼的同时,把葱、姜、萝卜和香菜清洗干净,姜切成片,葱切成段、萝卜去皮切成小块,香菜切成段备用。接着在锅中加入适量的清水,放几片姜片和适量的料酒进水中,然后把羊肉倒进锅中,先把水烧开,然后再煮2分钟,煮好后把羊肉捞起来用清水冲洗干净,放在盆中备用。

第三步:等到羊肉焯完水,鱼肉也腌制好了。在锅中加入适量的油,把鲫鱼凉油下锅开始煎,刚下锅的时候不要翻动,等到底面煎的定型了,再翻面煎,等到鱼两面都煎成了金黄色,就盛起来备用。锅不用洗,如果锅中的底油足够的话,把羊肉直接倒进锅中炒一会儿,然后把葱段和姜片倒进去,翻炒均匀,等到羊肉炒得微焦的时候,就在锅中加入适量的开水。

第四步:等到水烧开以后,把羊肉连同汤水一起倒进炖锅中,然后把煎好的鱼也倒进炖锅中,如果水不够,就继续添水,水一定要没过食材。食材加完以后,开大火把水烧开,然后把盖子盖上,开中火炖45分钟左右。

第五步:煮炖时间到了以后,把里面的姜片、葱段和鲫鱼捞起来,把切好的萝卜块倒进锅中,再加适量的盐和胡椒粉,搅拌均匀,继续炖15分钟左右,把萝卜炖熟了就可以出锅了。出锅之后在上面撒一点香菜,就可以吃了。因为是清炖的羊肉,所以不需要放很多调料以及香料,只放了盐和胡椒粉。

秋冬要吃羊肉汤,羊肉不要直接炖,学会此做法,肉鲜汤浓,特别香!总的来说,此做法的羊肉汤精髓在于鱼肉,鱼肉和羊肉一起炖的汤,只用一个字来形容,就是“鲜”!你们都学会了吗?

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