【原料】莴笋1棵,鲜虾6只,水发鱿鱼100克,蚬子80克。
【调料】精盐适量,料酒1大匙,鸡精1/3小匙,葱姜末各少许。
【做法】
1莴笋去老皮,切菱形块;水发鱿鱼洗净,剞花刀其他原料洗净待用。
2将鱿鱼、蚬子分别入沸水中烫1分钟捞出。
3锅中加入植物油烧热,下入葱、姜略炒,加8杯高汤煮沸,下入所有原料及调料煮10分钟,待汤汁入味,出锅即可。