您的位置: 首页 > 家常菜谱 >

家庭水蒸蛋糕的做法,好吃不上火,做法简单,蒸一蒸就好

137次浏览     发布时间:2023-09-10 18:16:27    

水蒸蛋糕

配料:

鸡蛋6个、普特面粉适量、白砂糖适量、醋2~3滴、酸奶适量、食用油4~5滴、干果脯适量

烹饪步骤:

1.蛋清蛋黄分别放在两个无水无油的盆里

2.蛋黄里加适量白砂糖,4~5滴食用油,酸奶适量,搅拌均匀,再放入适量面粉,(有些人这一步要过筛,我是直接放的面粉,不过要耐心搅拌时间长一些)搅拌均匀(这里得搅拌要上下或者像炒菜一样的方法搅拌),像我的这样稠稠的!搅拌的时候有些阻力,就好了!放一边备用

3.蛋清里加2~3滴白醋,适量白砂糖,三根无水无油的筷子模仿打蛋器,顺着一个方向搅拌(当然了,如果有打蛋器的小伙伴可以忽略我的三根筷子!)

4.打到有大泡泡,再加一次白砂糖适量,继续按照刚才的方向搅拌,搅拌蛋白要一直顺着一个方向搅拌!

5.蛋白泡沫变小变多,再加一次白砂糖适量,打蛋清要加三次白砂糖,尽量每次加的量都差不多。

6.继续顺着刚才的方向搅拌,打到像这样立根筷子不会倒,就行了!筷子随便插在哪里都不会倒。

7.打发的蛋白弄一半放到刚刚搅拌好的蛋黄中,上下或者像炒菜一样搅拌均匀

8.再把剩下的全部放到一起搅拌均匀(上下或炒菜一样搅拌)

9.葡萄干或者任何无核的干果脯,切碎

10.均匀撒在盛蛋糕液的容器里

11.蒸锅烧开水,把蛋糕液放进去,这里我用了两种方法,一个碗盖住盖子,另外两个小碗用蒸布盖住的。盖上锅盖,中火蒸30分钟,关火再焖5分钟

12.时间到,拿出倒扣脱模

相关阅读