1、鱼去鳞去腮，内脏。
2、鱼杀好冲洗干净
3、处理好的鱼摆放盘里
4、撒上盐
5、用手轻轻将盐均匀的涂抹在鱼身上
6、均匀的淋上1汤勺料酒
7、姜切丝状
8、放在鱼上
9、包上保鲜膜，腌制最少一个小时。（腌制的时间越久越入味）
10、中途要翻身
11、再次包上保鲜膜
12、热锅下油（比平时煮菜多一倍的油），用平底锅，锅身晃动下让油游晃整个锅
13、放入腌制好的鱼小火慢煎，锅小了五条分两次煎哈
14、煎好一面再翻一面继续煎，锅一定要时不时晃动下
15、一定要小火哦，不然就焦了
16、煎至两面金黄色
17、同样方法再煎余下两条
18、全部煎好
19、准备好椒盐或者孜然粉及葱花
20、将椒盐均匀撒鱼上，葱用手撕摆上装饰即可上桌
21、成品图
