鱼籽是一种营养丰富的食物，其蛋白质、钙质、磷等物质的含量都特别丰富，研究发现鱼籽中含有丰富胆固醇，对促进大脑发育、骨骼发育和增强体质都有很大的帮助。鱼籽中含有丰富的维生素A可很好的预防视力疲劳，能适当提高记忆力。
干锅鱼杂
食材：鱼籽，鱼泡，青蒜，杭椒，小米椒，洋葱，葱，香菜，大蒜，生姜，郫县豆瓣酱，香辣酱，白酒，生抽，盐，油。
做法：
1、 鱼籽（鱼籽买整块的最佳）和鱼泡洗净备用。
2、 青蒜、杭椒、小米椒切小段，香菜、葱切小段，大蒜拍碎，生姜切片备用。
3、 烧开一锅水，焯一下鱼泡，捞出备用。
4、 再焯鱼籽，加一点白酒，煮到鱼籽定型后盛出。
5、 锅内倒油，下郫县豆瓣酱和香辣酱炒出红油，滴几滴白酒，加生姜和大蒜炒香，倒入切好的杭椒和小米椒翻炒，把焯好水的鱼籽和鱼泡倒入锅内。
6、 加少许生抽上色，小火炖一会入味。最后撒上青蒜，再炖5分钟。
7、 干锅底下铺上一层洋葱丝，把烧好的鱼籽鱼泡装到干锅内，撒上葱段和香菜段，上火再烧一会儿就可以吃了。
这道菜麻辣鲜香，特别下饭，辣椒比较多，肠胃不好的人少尝试。辣椒富含丰富的维生素C，还有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁等。多吃辣椒，可以为人体补充丰富的营养物质。但它刺激性太强，有严重肾脏病、高血压、胃炎、便秘和皮肤病的人应该不吃。
