五香排骨
备料：排骨2根、大蒜5瓣、香菇3个、生抽1勺、老抽1勺、糖半勺、料酒1勺、米酒1勺、香料适量、胡椒粉半勺。
做法：把香菇洗净切成片。排骨切成段清洗干净控干水分放在盆中，加入盐、生抽、老抽和糖搅拌均匀，腌制10分钟备用。
锅中烧油，油热后倒入大蒜翻炒出香味，倒入腌制好的排骨翻炒出香味。加入料酒、米酒和所有的香料翻炒干水分。加入香菇和清水大火煮开，转中小火焖煮50分钟。开盖收浓汤汁，关火出锅装盘即可食用。
酱焖黄花鱼
备料；黄花鱼800克、葱3段、姜1块、蒜3瓣、豆瓣酱20克、白糖10克、醋5克、味极鲜2勺、面粉适量。
做法：把鱼清洗干净打上花刀放在盆中，加入葱姜、料酒搅拌均匀，腌制1个小时备用。把腌制好的鱼取出撒上一层干面粉搅拌均匀备用。
锅中烧油，油热后倒入黄花鱼煎至表面金黄。加入葱姜、蒜、豆瓣酱、酱油、醋、糖、味极鲜和清水大火煮开，转中小火焖煮20分钟。开盖收浓汤汁，关火出锅装盘即可食用。
辣炒蛏子
备料：蛏子500克、青椒1个、生姜1片、大蒜4瓣、植物油适量、生抽1勺、蒸鱼豉油2勺、豆瓣酱1勺。
做法：把蛏子放在盆中，加入清水和盐浸泡2个小时，捞出冲洗干净控水备用。青椒洗净切成块、大蒜去皮洗净切成碎备用。
锅中烧油，油热后倒入花椒和干辣椒翻炒出香味。加入豆瓣酱翻炒片刻，倒入生姜和蒜翻炒出香味。倒入蛏子翻炒均匀。
加入生抽、蒸鱼豉油翻炒片刻，倒入青椒翻炒断生。关火撒上葱花翻炒均匀，盛出装盘即可食用。
酸菜烧肥肠
备料：猪大肠1段、酸菜100克、花椒2勺、辣椒3个、蒜3瓣、八角1个、姜1块、盐1勺、生抽2勺、料酒1勺、白酒半勺、鸡精1勺。
做法：把猪大肠放在盆中，加入盐反复搓洗干净冲洗3遍控水备用。锅中烧水，放入猪大肠、花椒、干辣椒大火煮开，加入白酒转中火焖煮30分钟，捞出冲洗干净控水备用。
酸菜切成丝、红椒洗净切成片、姜蒜去皮洗净切成片备用。锅中烧油，油热后倒入肥肠中火煸炒出油脂，炒至表面焦黄。
加入蒜、干辣椒、姜片翻炒出香味，倒入酸菜翻炒出香味。加入清水、生抽、盐大火煮开，转中火焖煮30分钟。开盖收浓汤汁，加入红椒翻炒均匀，关火加入鸡精翻炒均匀。关火出锅装盘即可食用。
可乐鸡块
备料：鸡腿1个、洋葱半个、八角1个、大葱2段、蒜3瓣、可乐1瓶、盐1勺、姜粉半勺、老抽1勺、植物油适量。
做法：把鸡腿洗净切成块、洋葱洗净切成段、葱姜洗净切成段、蒜去皮洗净切成块备用。锅中烧水，水开后放入鸡块焯水2分钟，捞出冲洗干净控水备用。
锅中烧油，油热后倒入洋葱、姜蒜、八角翻炒出香味。倒入鸡块翻炒均匀，炒至表面焦黄。加入可乐、水、盐、姜粉和老抽翻炒均匀。
大火煮开，转中小火焖煮20分钟。开盖收浓汤汁，关火出锅装盘即可食用。
