西葫芦的做法还是比较单一的，大多数都是西葫芦炒鸡蛋，或者是凉拌西葫芦。 今天我分享的是一个比较开胃和低脂的西葫芦的吃法，西葫芦搭配鸡蛋和少量的全麦面粉制作成菜饭都有的小煎饼。 这样一来就不仅仅丰富了口感，而且还让自己可以变得更加健康，更加无负担了。
1、主要食材准备就绪，西葫芦和小米辣椒清洗干净沥干水分，今天做的这个香辣西葫芦饼搭配的蘸料汁是丘比大拌菜沙拉汁，这个调味汁很开胃，还带点微辣。
2、西葫芦擦丝，加入食盐腌制15～20分钟，腌制到西葫芦出水，然后把西葫芦中的水份用手挤干，放入碗中备用。
3、直接打入两颗鸡蛋，加入全麦粉，用筷子拌均匀备用。
4、锅内加入适量食用油，放入拌均匀的西葫芦面糊，中小火煎制，接着放入切好的小米辣椒丝，把饼煎到两面金黄就可以关火了。
5、出炉后搭配丘比大拌菜沙拉汁。
6、这道香辣西葫芦饼就完成了。
1.因为香辣西葫芦饼中面粉含量比较少，所以煎制时候时间要控制好，很快就煎熟了，不要煎制时间太久影响口感。 2.丘比大拌菜沙拉汁中也可以加点杂碎的蒜末，这样吃起来又是另外一番滋味了。
