鸡蛋仔是流行几十年的港式街头小点心，以北角鸡蛋仔最为有名。
小小的档口引来了无数的各色人群光顾，人们排着长长的队伍，不知疲倦地等候着新鲜出炉的鸡蛋仔。
鸡蛋仔凭借酥脆香甜的口感很快就征服人们，火爆至今‼️
准备材料:有机面粉140克、清水50g、牛奶80g、玉米油60克、玉米淀粉20g、无铝泡打粉4g、鸡蛋液100g、细砂糖50g.
【制作方法】
1⃣️将鸡蛋液细沙糖放入大碗中，用打蛋器打至颜色发白，体积变大。
2⃣️分别加入牛奶，清水，玉米油, 用打蛋器搅拌均匀。
3⃣️将面粉和玉米淀粉，泡打粉混合在一起,筛到鸡蛋液体中，搅拌至细腻无颗粒，具有力良好流动性的面糊。
4⃣️预热鸡蛋仔机两面都刷上油，倒上鸡蛋液，合上盖子立刻翻转鸡蛋仔机。
5⃣️大概三分钟就可以了，打开盖子观察颜色，如果觉得颜色浅的话，可以稍微再焖一会儿，至你喜欢的颜色。
鸡蛋仔成品成金黄色，有蛋糕的香味，中间是半空的，咬下去特别的酥脆。
