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6款中式早餐食谱大全,一学就会,每天一道,一周早餐不重样!

602次浏览     发布时间:2024-03-01 19:02:13    

今天我将为大家分享6款中式早餐的做法,让大家在家也能品尝到地道的中式早餐。

一、花卷

花卷是一种口感软糯、香甜美味的传统早点,通常会配上豆浆或粥一起食用。下面,我将分享一份简单易学的中式早餐花卷做法,让大家可以在家中轻松制作。

材料:面粉500克、酵母5克、白糖40克、盐5克、油25克、水250克

步骤:

  1. 将面粉、白糖、盐、油、水和酵母混合在一个大碗中,搅拌均匀至面团成型。
  2. 将面团搓成长条状,切成小块,每个小块大约30克左右。
  3. 将小块面团搓成长条状,然后将两端对折,揉搓成花卷状。
  4. 将揉好的花卷放在烤盘上,上面用湿布盖上,醒发30分钟。
  5. 烤箱预热至200℃,将醒发好的花卷放入烤箱中,烤制10-15分钟左右,直到表面呈金黄色即可取出。


二、韭菜盒子

材料:面粉500克、猪肉馅250克、韭菜200克、鸡蛋2个、姜末、蒜末、盐、鸡精、生抽、香油适量

步骤:

  1. 将面粉加入适量的水揉成面团,盖上保鲜膜醒发1小时。
  2. 将韭菜洗净切碎,加入猪肉馅中,加入姜末、蒜末、盐、鸡精、生抽和香油搅拌均匀。
  3. 面团擀成薄饼,切成适当大小的正方形。
  4. 在每个正方形中放入适量的馅料,包成饺子状。
  5. 在平底锅中加入适量的油,将饺子放入锅中煎至两面金黄色即可。
  6. 最后打两个鸡蛋,加少许盐和水搅拌均匀,将煎好的饺子蘸着蛋液吃更加美味。


三、油条

油条是中国传统的中式早餐食品之一,外酥里嫩,口感香脆,深受人们喜爱。下面就为您介绍一下制作油条的具体做法。

材料:面粉500克、酵母5克、盐5克、水适量、油适量

步骤:

  1. 准备一个大碗,将面粉、酵母、盐放入碗中,倒入适量的水,搅拌均匀至成面团。
  2. 将面团放在案板上,揉至表面光滑,盖上保鲜膜,放置在室温下进行发酵,至面团体积变大约一倍时,即发酵完成。
  3. 取出发酵好的面团,将其揉成长条状,切成小段。
  4. 用擀面杖将每一小段揉成长条状,然后再将其对折揉合,重复数次,揉成长度约30厘米的细长条状。
  5. 将揉好的细长条沾上一些面粉,再用手将其拉长成长度约50厘米的条状。
  6. 将拉好的条状再次对折揉合,然后再用擀面杖将其轻轻擀扁,让其表面光滑,厚度均匀。
  7. 将擀好的油条放在盘子里,盖上湿布,进行二次发酵,约30分钟至表面有细微裂纹时,即可进行下一步。
  8. 取一口油锅,放入适量的油,加热至180℃左右,放入油条,炸至两面金黄色,取出沥干油分即可。

小贴士:

  1. 揉面时不要加太多水,以免面团过于松软。
  2. 发酵的时间要充足,这样油条的口感才会更加酥脆。
  3. 油条炸制时火候要适中,否则油条外表会焦黑,内部还是生的。
  4. 炸好的油条可以沾上芝麻、糖粉、蜜糖等,口感更加丰富。


第五款:葱油饼

材料:中筋面粉 300克、面粉 100克、鸡蛋 1个、温水适量、食用油适量、葱花适量、盐适量

步骤:

  1. 将中筋面粉和面粉放入一个大碗中,加入适量的温水,揉成面团,醒面20分钟。
  2. 取出面团揉至光滑,分成几个小团,擀成薄饼状。
  3. 用刀背在薄饼表面轻压,涂上一层葱花和少许盐。
  4. 把薄饼对折成半圆形,再对折成扇形。
  5. 将扇形的两个尖头往中心处捏合在一起,捏成一个小饼。
  6. 在平底锅中倒入适量油,烧至六成热,将小饼放入锅中,煎至金黄色,翻面再煎至另一面金黄色即可。


六、包子馒头的做法:

1、包子馅料准备:

  • 猪肉大葱馅:将猪肉剁成细末,加入切好的大葱、姜末、盐、鸡精、生抽、料酒、少量清水,搅拌均匀备用。
  • 韭菜鸡蛋馅:将韭菜切碎,鸡蛋打散,加入盐、鸡精、生抽、料酒搅拌均匀备用。

2、包子面团准备:

  • 面粉600g、温水300ml、酵母5g、白糖15g、食盐5g、色拉油15ml。
  • 在面盆中加入面粉、白糖、酵母、食盐,搅拌均匀,然后慢慢加入温水,揉成光滑的面团。
  • 在揉好的面团中加入色拉油,再揉一遍至面团表面涂上一层油,放在温暖处醒发1小时。

3、馒头面团准备:

  • 面粉600g、温水300ml、酵母5g、白糖20g、食盐5g、色拉油15ml。
  • 在面盆中加入面粉、白糖、酵母、食盐,搅拌均匀,然后慢慢加入温水,揉成光滑的面团。
  • 在揉好的面团中加入色拉油,再揉一遍至面团表面涂上一层油,放在温暖处醒发1小时。


4、包子和馒头制作:

  • 取适量的面团,揉成长条,切成小段,用擀面杖将其擀成圆形。
  • 包子的馅料放入圆形面皮中间,收拢成包子的形状。
  • 包子和馒头放入蒸锅中,用大火蒸15-20分钟即可。

以上就是六款中式早餐的做法了,虽然有的步骤看起来比较繁琐,但只要跟着步骤一步步操作,就能成功做出美味的中式早餐。

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