相信很多人都对粥爱不释口，皮蛋瘦肉粥又给我们留下太多的回忆，我的印象中，在很小的时候，家人隔三差五总会做上一回皮蛋瘦肉粥，来补充营养，今天咱们也来做一回皮蛋瘦肉粥。做法超简单，记住下面的步骤一学就会。
【制作方法】
步骤一:准备食材
准备皮蛋，又叫松花蛋两个，切小丁，猪里脊肉200克，切成小丁，食盐适量，鸡精适量，香葱切花，再来点香菜叶。
步骤二:食材加工
锅中添水，将淘洗干净的粳米放入锅中熬制，没有粳米用江米也可以。
另起锅烧油，油热下入肉丁炒制肉有点发白，下入切好的皮蛋丁，继续翻炒均匀。
粳米熬制七成熟时加入准备好的皮蛋瘦肉，搅拌一下，继续小火熬制。
锅里的粥熬制到粘稠状时，调入食盐，鸡精撒入点葱花，一碗地地道道的皮蛋瘦肉粥就做好了。
这款粥，营养美味，是当早餐最好的选择，制作方便。
【小贴士】
切皮蛋时， 皮蛋不好切，容易压扁，大家可以试试用一根干净的棉线来锯一下试试。
做皮蛋瘦肉粥时，尽量不需要放太多的调料，这样才能喝出该有的香味。
